番茄，俗名西红柿，为茄科植物番茄的新鲜果实。

今年，八月下旬至九月，在我们这儿正是番茄成熟的季节。总结去年耕种的经验，我们选种了四株个头大的番茄，果然长得很可人。这几天，走进菜园子，只见红红绿绿的番茄挂满了枝头，看得人喜上眉梢。

虽然已经用了种番茄的支架，可沉甸甸的果实还是需要再加木头的支架来支撑。瞧，这几天的收获不小吧。

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番茄是含有丰富的维生素C的食品，多吃番茄可以治疗牙龈出血，促进伤口愈合，袪除斑痕，抗皮肤老化，健肤美容。尤其特殊的是：它含有的番茄红素具有预防前列腺癌的功效。
由此可见，平时常常吃些番茄是有好处的。

可是，在收获的季节里，一下子吃不了那么多番茄怎么办呢？有一个好办法，就是把番茄放进冰箱冰冻起来。

存放在冷冻柜的番茄可以保存一年都不变质，平时要吃时拿出来用开水一烫，去皮后可煮汤，煮意大利通心面等等，随心所欲，很是方便。

也可以一次性多煮一些，存放在冰箱的冷藏柜里，随吃随用，一个月都不会坏。注意，煮番茄浓汤时可加盐和黑胡椒粉，亦可加别的香料，但一定不要加水，这样才能保证不变质。

建议喜欢吃番茄，而自己有没有菜地的朋友，可以在番茄便宜的季节里多买一些，用冷冻的办法存放起来，等冬季番茄价格高涨时，打开冰箱就有番茄享用，何乐而不为呢？

我把下面这一大碗番茄浓汤存在冰箱里，可以吃好几天。每天晚餐时，每人先热一小碗当开胃汤喝，味道好极啦！