洋姜，学名菊芋（ Helianthus tuberosus L.） 亦有别名鬼子姜，为菊科植物。

我平日对植物很有些兴趣，看到不知名的花花草草，灌木树丛就会多看几眼，问个名字什么的。两年前也是这样认识洋姜的。

记得那天，是在一位顾姓朋友的菜园里看到了它。叶茎有些像小向日葵，枝头上的黄花酷似菊花。我好奇地问朋友从哪儿弄来的奇花异草，朋友大笑，说奇花异草排不上号，山野之物，种哪儿活哪儿，是极好养的洋姜。“洋姜？一种姜么？可不可以当调味品？”我刨根问底。朋友答道：你别看它地下块茎结得像生姜，其实不是一回事。它可以像蔬菜那样食用， 鲜块茎可炒亦可做汤，听说腌渍起来也很好吃。“搬几棵回去种种怎么样？”朋友问。咱家的老农在一旁听了兴趣盎然，当天，顾姓朋友菜园里洋姜就在我们家的菜园里落户了。

第一年，新落户的洋姜都种在围起来的菜园里，靠篱笆种了一排，盛开的黄花探出头在篱笆外灿烂地笑着，明丽的色彩让我的心也快活起来。整整一个花季，我厨房的窗台上天天都插着一瓶洋姜花。

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葱、姜、蒜，是我平时烹调美食最常用的调味品，尤其是烹调海鲜，少了生姜，总觉得味道不对，腥味去不掉，该调出来的鲜味也调不出来。我喜欢吃海鲜，因此，生姜是我家常烹调必备的调味品。可是很长一段时间，生姜的保存一直是让我烦恼的事。

我们这里没有条件天天去菜市场买菜，买生姜也不那么方便，要开车半小时进城里的中国店去买（虽然洋超市货架上也有生姜，可是货旧且价格贵）。为了保证随时有新鲜的生姜用，我曾经尝试过各种各样不同的生姜保鲜法，比如：将生姜埋在沙子里；将生姜埋在大米里；将生姜存放在瓦罐里；将生姜包在锡纸里；将生姜去皮后装进瓶子存放在冰箱的冷藏柜里等等；效果都不理想。

上面提到的几种保存法，主要有两个问题：一是保存时间不够长；二是生姜容易变质，或变成干姜，或变味腐烂。结果，常常是到了紧急关头，炒锅热了，变质的姜丢进了垃圾箱，好不懊恼！

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番茄，俗名西红柿，为茄科植物番茄的新鲜果实。

今年，八月下旬至九月，在我们这儿正是番茄成熟的季节。总结去年耕种的经验，我们选种了四株个头大的番茄，果然长得很可人。这几天，走进菜园子，只见红红绿绿的番茄挂满了枝头，看得人喜上眉梢。

虽然已经用了种番茄的支架，可沉甸甸的果实还是需要再加木头的支架来支撑。瞧，这几天的收获不小吧。

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香椿嫩叶是一种营养比较全面、特殊而有风味的食品，它含有大量的蛋白质、糖类、维生素B、C、胡萝卜素、挥发油，以及磷、铁等矿物质，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。

香椿炒鸡蛋不仅味道鲜美，更是美容健身的佳品，能润肤、美腿，所以爱美的男生女生都应该常吃。

吃香椿有些讲头，最讲究其新鲜程度。不新鲜的香椿不仅在香味上大打折扣，而且会积累亚硝酸盐。吃了积累亚硝酸盐的香椿，容易诱发痼疾；所以要注意最好不吃陈旧和腐烂的香椿。

我在自己后院种了几棵香椿树，吃香椿总是等到菜快上桌那一刻才去采，不给香椿积累亚硝酸盐的时间和机会，吃起来自然放心多了。不过，也有烦恼的事。因为树上的香椿嫩叶若不及时采下来，几天就会变老，不能吃了。看着鲜嫩的香椿叶变老，总觉得可惜，可是一次性采多了，吃不完也是浪费。

最近，我发明了一种香椿保鲜贮藏法，自己觉得很不错。不仅简易方便，就是口味也极佳，香椿那特有的芳香一点儿都没有被破坏。现在，我再也不愁香椿多了，因为做好的油香椿可以保藏很久的。做法如下：

1：采摘鲜嫩的香椿叶，洗净，甩干水分。

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