今天早下班，恰逢好天气，风和日丽，心手闲适，就惦记起茶来了。用心给自己沏了一壶好茶，小坐独啜，欣欣然中想起鲁迅先生曾说过这样的话：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。不过要享受这种清福，首先就必须有工夫，其次是炼出来的特别感受。”我细细品味杯中的武夷岩茶，再琢磨一下先生的话，觉得真是回味无穷。

静想起来，自己虽是个忙人，但忙碌的是身子，闲怡的是内心，因此总能忙中偷闲，闲来品茶，本质上还是有先生说的那种享清福的命。说到对茶的“特别感受”，我倒想多说几句。我觉得鲁迅先生这里用了“炼”字，强调的是对茶的品赏能力。其实品茶能力的高低取决于多方面的因素，就我自己的体会，至少应该基于这几点：茶文化的底蕴、茶知识的积累、品茶的经验、对茶的钟爱程度。我这样说想强调的是，对茶的特别感受不光是技巧的问题，情愫才是更重要的。

我自认为自己是爱茶的。也许因为这种爱是发自内心的一种情愫，所以潜意识里对真正意义上的喝茶就不愿意马虎了事。但凡看到一些人牛饮茶汤，把好端端的茶简化为解渴的饮料，就觉得可惜。有时也会遇到这样的无奈，说是喝茶，结果只见数片茶叶在一大杯温水里久久不能舒展开来，茶汤淡而无味，实在不忍心喝。

人对自己爱的东西总是愿意善待，我对茶也是如此。喝茶和品茶对我来说区别是清楚的。日常忙碌时只能喝茶，有闲暇有心境时则一定要品茶。喝茶人人都会，品茶则不同，品茶讲究的是品味，是氛围、心境和美感。闲来品茶，闲暇是时间上的保证，闲怡的是内心的状态。倘若这时能有亲人相伴，或是知己共饮，那该是多么惬意呀！

说起惬意的品茶，不久前我刚好有过一次难忘的体验。

那是今年二月我在延城探亲的时候，一天晚上丰富的家宴后，惜缘弟说要请大家去“国韵红袍”品茶，还说为了欢迎我，事先已经邀请了一位特殊的茶艺师为我们泡茶。我一听有这等茶缘识茶品茶，真是喜出望外。在去茶楼的路上，惜缘弟对我说，知道我爱茶，所以特别为我请了这位高级茶艺师丽娟姑娘。别看她年轻轻的，可是进过中南海，多次给国家领导人和外国首脑表演过茶艺的高手。我一听，更高兴了，仿佛闻到晚风中飘来的茶香。

踏进茶楼，迎面就见到一位年轻而清秀的姑娘，介绍后，知道她就是丽娟姑娘。握手间我很快打量了她一下，见她很沉稳，隐隐约约能感觉到在她的清秀里蕴含着某种气质。这是一种什么样的气质呢？我饶有兴趣，却一时没有答案。

围着茶桌众人团团坐定，丽娟姑娘让我们选茶。哇！大红袍、肉桂、武夷“雀舌”、老枞水仙，都是武夷岩茶的精品，真的是很难取舍。最后我们选定从武夷岩茶的珍稀名枞“雀舌”开始品尝，接着是老枞水仙。丽娟姑娘开始为我们泡茶。水烧开了，洁具、置茶、润茶、冲泡，我见青花瓷的盖碗在她灵巧纤细的指尖时开时盖、时动时静，格外有魅力。橙黄的茶汤随着她手指优雅的节奏从精美的茶碗中流出，注入洁白的公道杯，又一一块速地分到小巧的茶杯中，整个流程灵动而流畅，给人赏心悦目的美感。茶汤尚未入口，我已经很惬意了。

端起茶杯，丽娟姑娘为我们示范品茶。她先观赏茶色、接着嗅闻茶香、然后才细啜茶汤。她解释说，茶汤入口也有讲究，茶汤入口后不要马上咽下，要边吸气边转动舌头，用舌尖充分搅动茶汤，而后徐徐咽下。这样细啜，口腔的每个部位才能充分接触到茶汤，也才能回味出各种茶特有的的甘美。我照葫芦画瓢用心品了茶汤，果然口感大不一样，武夷“雀舌”绵绵柔滑，幽雅绵长的香气令人神清气爽。

“雀舌”的果香还在唇齿间生津回味，丽娟姑娘又为我们端来了老枞水仙。我对老枞水仙所知不多，赶快请教。。在大家的指点下，我从观形、嗅香、观色、品味一一仔细琢磨，果然大有收获。特别是认真对照了干茶和残茶的形状、色泽，对老枞水仙“绿底红镶边”的特征印象很深。另外，在丽娟姑娘泡茶的过程中，我对老枞水仙耐泡也有了形象的认识。一是水，要用沸水冲泡；二是每泡出水的时间要有不同，如第一泡润茶出水要快；从第三泡开始可延续10秒出水；一直可保持10泡以上。另外，若喜欢花香，可喝前面几泡的茶汤；若钟情于老枞味就要耐心等到后面几道茶汤了。那天，我们用的是白玉般洁净的茶杯，老枞水仙清澈橙黄的茶汤在洁白的杯中闪着诱人的光圈，茶未入口，人先醉了。啜一口茶汤，香浓辛锐，只觉稀罕，一时没弄清是何方花草，经指点，方悟出那清长原来是兰花香。慢慢地，一泡一泡喝下来，终于品出夹杂着木质、青苔和糙米的枞味来了。有了这次品老枞水仙的经验后，我才知道原来老枞水仙的栽培历史有数百年之久，而一般的老枞水仙树龄都在五六十年以上，难怪其茶汤醇厚甘美，让人久久回味。

那天晚上，我走出茶楼，在和丽娟姑娘挥手告别的瞬间一下子明白她为什么能泡出好茶，因为她泡茶特别专注，好像整个人都沉浸在茶的氛围中。她的身上飘着茶香，这应该就是她清秀里蕴含的气质吧。

图1：花美，茶艺师也美。


图2：老枞水仙的茶汤，再看看其干茶和残茶的形态。


图3：细看老枞水仙“绿底红镶边”的特质。

图4：惬意的品茶。