几年前，我们在后院的菜地种了一畦韭菜，开始是一短畦，几年下来拓为一长畦，分了几次苗给朋友，自己地里的也一直长得很茂盛。

每年开春，剪头茬韭菜尝新是最暇意的，有杜甫的诗句为证：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。因为家口少，过春入夏后，地里的新鲜菜蔬源源不断，所以这两年韭菜尝过新后也就不再上餐桌了，只等抽了苔，打了花骨朵儿时才摘来吃，这就是清香异常很稀罕的时菜：韭菜花。

韭菜花含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分，是很健康的绿色食品。据说苏格兰人和威尔斯人对韭菜花也偏爱有加，视为餐桌上不可缺的美食。我好奇，纳闷我们的祖先是从何时开始认识这美味的？查了资料，说《诗经·七月》里就有关于吃韭菜的记载：“四之日其蚤，献羔祭韭。”　至于韭菜花的食用从记载上看要晚些，大概是在汉代吧，有《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》为证：“七月韭菁。”这里的“韭菁”即韭菜花。

从古诗文的记载来看，韭菜花传统的吃法是配着羊肉一起吃；至于地方特色菜中，将韭菜花视为必备佐料的是东北的“川白肉”。我从小在江南长大，东北的“川白肉”不曾吃过；羊肉和韭菜花也很少一起上桌。记忆中，最常见的是韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒虾米、韭菜花炒豆干、韭菜花炒笋丝。特别喜欢的是将小小一把翠绿的韭菜花，切成寸段，加细细的肉丝和五香豆干，入锅炒起来香气扑鼻，钩得人馋虫痒痒，食欲倍增。待客的餐桌上，若是端上一盘翠绿诱人的韭菜花，宾主皆会兴致盎然，其乐融融。

说到用韭菜花待客，不由想起杨凝式的《韭花帖》。

昼寝乍兴, 輖饥正甚 忽蒙简翰 猥赐盘飧 当一叶报秋之初 乃韭花逞味之始 助其肥羜实谓珍羞 充腹之馀 铭肌载切 谨修状陈谢伏惟鉴察 谨状 七月十一日 状

这幅颇具传奇色彩的字帖，其缘由只不过是一盘韭菜花。当年，杨凝式一定不曾料到他一边回味齿间韭花余香，一边挥毫随意写就的一封谢折，后来竟被列为“天下五大行书”之一，成为书法的传世之宝。

今天，我从菜地摘了些韭菜花回来，用自己最喜欢而简易的烹调法，几分钟功夫，一盘美味就现成了。可惜杨凝式的《韭花帖》是求不到的，不知哪一天会不会有缘在博物馆见到？

洋姜，学名菊芋（ Helianthus tuberosus L.） 亦有别名鬼子姜，为菊科植物。

我平日对植物很有些兴趣，看到不知名的花花草草，灌木树丛就会多看几眼，问个名字什么的。两年前也是这样认识洋姜的。

记得那天，是在一位顾姓朋友的菜园里看到了它。叶茎有些像小向日葵，枝头上的黄花酷似菊花。我好奇地问朋友从哪儿弄来的奇花异草，朋友大笑，说奇花异草排不上号，山野之物，种哪儿活哪儿，是极好养的洋姜。“洋姜？一种姜么？可不可以当调味品？”我刨根问底。朋友答道：你别看它地下块茎结得像生姜，其实不是一回事。它可以像蔬菜那样食用， 鲜块茎可炒亦可做汤，听说腌渍起来也很好吃。“搬几棵回去种种怎么样？”朋友问。咱家的老农在一旁听了兴趣盎然，当天，顾姓朋友菜园里洋姜就在我们家的菜园里落户了。

第一年，新落户的洋姜都种在围起来的菜园里，靠篱笆种了一排，盛开的黄花探出头在篱笆外灿烂地笑着，明丽的色彩让我的心也快活起来。整整一个花季，我厨房的窗台上天天都插着一瓶洋姜花。

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我还是老习惯，年三十总是要守岁的。今年也巧，正月初一是情人节，知道自己是俗得没个梦中情人可以浪漫的；但这并不影响我对节日美食的憧憬。过节，尤其是情人节，有歌咏情诗的激情自然是首选，上不了那个境界，就好好当主妇弄一个饱口福的晚餐爬梯吧。

正琢磨着吃的事，突然想起谁谁谁说过：吃什么不重要，重要的是怎么吃，顿时豁然——烛光晚餐。

烛光摇曳、玫瑰飘香、好友神聊、美酒助兴，我神往着。

在忽明忽暗的烛光中，你我落座在餐桌的两头，远远望去可见的是笑意，忽略的是皱纹和沧桑；在暗香浮动的烛光中，朋友们落座在餐桌的两旁，笑盈盈品味着盘盏深浅的变化，心满意足无视了任何厨艺上的偏差。

果然，烛光很神奇，淡淡的，柔柔的，忽悠忽悠就把主人和客人全都忽悠得一片温馨浪漫。酒喝了，菜吃了，又忽悠悠一起包了饺子。其实等到吃饺子时才真正意识到，年夜饭浪漫不浪漫没关系，有没有饺子至关重要。哈哈，这不，又假浪漫了一回。

因为饺子抢了风头，做好的红豆甜饭连亮相的机会都没有，只好放在这里亮个相。

在农历二十四节气中，我以为立春（俗称“打春”）是最重受重视的，这不仅有几千年来的旧俗为证，也有当今百姓迎春的热情为证。去网络上走一圈，发现许多人对立春时间的精确度很重视。今年的立春时间是2月4日6时48分。在互联网和手机蔚为壮观的今天，立春日也抹上了鲜明的时代色彩。最有代表性的应该是用手机短信报春、祝春吧。下面这三条短信就颇有代表性：

短信1：我点击整个春天，搜索到祥和画面，复制喜庆的笑脸，编辑最美的语言，发送最好的祝愿，希望你删除恼烦，存储快乐每一天。

短信2：点击整个冬天看到都是你的笑颜；复制你的热情粘贴在我的心间；下载你的气息把它存为永远；删除所有灰色病毒，迎接灿烂的明天！祝您立春快乐！

短信3：立春了，送您四菜一汤：红烧开心，清蒸友情，爆炒财富，水煮健康，天天快乐汤，还有一瓶陈年好运酒，一碗永远无忧饭。祝您天天快乐！

此刻，一杯香茶在手，我在无数的报春短信中选出几条慢慢琢磨，觉得很有趣。想想中国古代，天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令；再想想历代城乡百姓鞭春，打春牛的习俗；不都是为了强调“一年之际在于春”，鼓励农耕，发展生产么？记得有一首流传很广的山西民谣：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”唱的就是民间打春牛的盛况。而今天，用鼠标“点击”“复制”成了时尚，人们不知道打春牛没关系，不知道点鼠标可就落伍啦。

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Waffle是我喜欢的一款西式早餐，在北美超市里可买到现成的。现成的Waffle一般分为新鲜的和冰冻的两种，吃前放进烤面包机里烘烤几分钟即可食用，很是方便。可不知为什么，我对自制Waffle一直独有情钟，固执地认为现做的Waffle与烘烤热的Waffle在口感上是大不相同的。现做的Waffle外脆内软，配上热豆浆或牛奶，非常可口；加热的Waffle外脆内干，少的就是那酥软劲。

说到我自制Waffle的热情，可能是源于一件久远的往事。

说起来都快二十年了。那时我刚来北美不久，在一所大学图书馆的餐厅里打工。有一次，不记得是开什么年会，图书馆被安排成分会场之一，图书馆的餐厅也接受了为会议提供早餐服务的任务。为了提供优质的早餐服务，餐厅老板决定临时增设几个现场烹调早餐的工作台，其中就有现做Waffle和pancake的台子。那时，我的英语口语还很差，那天上班，临时被老板捉差去掌锅做Waffle，心里直打鼓，总怕做砸了。偏偏遇到有些爱说话的客人站在那里等着Waffle出锅，喜欢找些话题和我闲聊打发时间。他们是好心，那曾想到这是给我添乱。试想想，第一次摆弄这劳什子的机器（虽是极简单，可以前没弄过），不是面浆加多了溢出来，流到台子上，就是面浆放少了，品相不好看。手忙脚乱中，那还顾得上耳朵呢？因而少不了答非所问，出些洋相。好在客人们都善解人意，从我这里拿到做好的Waffle时，个个都礼貌道谢，没人抱怨什么。那天心情紧张地干下来，到了尾声时，不仅手脚麻利起来，心里也舒坦得很。毕竟，这是咱第一次现场给那么多人做洋早餐，不也对付下来了吗？果然，老板对我也很满意，此后一连三天都让我掌那做Waffle的台子。

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风雪天，从雪场滑雪归来，准备了这样的小点心，请雪人一起坐下斟酌，别有一番趣味。生活因这片刻的享受变得更加美妙起来。不信，你也试试？当然你要准备的是自己喜欢的小点心，以茶代酒，还有咖啡也很妙呢。

葱、姜、蒜，是我平时烹调美食最常用的调味品，尤其是烹调海鲜，少了生姜，总觉得味道不对，腥味去不掉，该调出来的鲜味也调不出来。我喜欢吃海鲜，因此，生姜是我家常烹调必备的调味品。可是很长一段时间，生姜的保存一直是让我烦恼的事。

我们这里没有条件天天去菜市场买菜，买生姜也不那么方便，要开车半小时进城里的中国店去买（虽然洋超市货架上也有生姜，可是货旧且价格贵）。为了保证随时有新鲜的生姜用，我曾经尝试过各种各样不同的生姜保鲜法，比如：将生姜埋在沙子里；将生姜埋在大米里；将生姜存放在瓦罐里；将生姜包在锡纸里；将生姜去皮后装进瓶子存放在冰箱的冷藏柜里等等；效果都不理想。

上面提到的几种保存法，主要有两个问题：一是保存时间不够长；二是生姜容易变质，或变成干姜，或变味腐烂。结果，常常是到了紧急关头，炒锅热了，变质的姜丢进了垃圾箱，好不懊恼！

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番茄，俗名西红柿，为茄科植物番茄的新鲜果实。

今年，八月下旬至九月，在我们这儿正是番茄成熟的季节。总结去年耕种的经验，我们选种了四株个头大的番茄，果然长得很可人。这几天，走进菜园子，只见红红绿绿的番茄挂满了枝头，看得人喜上眉梢。

虽然已经用了种番茄的支架，可沉甸甸的果实还是需要再加木头的支架来支撑。瞧，这几天的收获不小吧。

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香椿嫩叶是一种营养比较全面、特殊而有风味的食品，它含有大量的蛋白质、糖类、维生素B、C、胡萝卜素、挥发油，以及磷、铁等矿物质，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。

香椿炒鸡蛋不仅味道鲜美，更是美容健身的佳品，能润肤、美腿，所以爱美的男生女生都应该常吃。

吃香椿有些讲头，最讲究其新鲜程度。不新鲜的香椿不仅在香味上大打折扣，而且会积累亚硝酸盐。吃了积累亚硝酸盐的香椿，容易诱发痼疾；所以要注意最好不吃陈旧和腐烂的香椿。

我在自己后院种了几棵香椿树，吃香椿总是等到菜快上桌那一刻才去采，不给香椿积累亚硝酸盐的时间和机会，吃起来自然放心多了。不过，也有烦恼的事。因为树上的香椿嫩叶若不及时采下来，几天就会变老，不能吃了。看着鲜嫩的香椿叶变老，总觉得可惜，可是一次性采多了，吃不完也是浪费。

最近，我发明了一种香椿保鲜贮藏法，自己觉得很不错。不仅简易方便，就是口味也极佳，香椿那特有的芳香一点儿都没有被破坏。现在，我再也不愁香椿多了，因为做好的油香椿可以保藏很久的。做法如下：

1：采摘鲜嫩的香椿叶，洗净，甩干水分。

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不加班的时候，星期六是最轻松、最快乐、最悠闲、最有希望的日子。

星期六起床，想起昨晚怎会不开心呢？

迷人的星期五的夜晚，卸下了整个星期工作的劳累和烦恼，心情总是舒畅的。多好呀！可以像个孩子般任性地支配这个夜晚。悠悠地吃晚饭，痴痴地看电影，懒懒地翻闲书，疯狂地上上网，不要担心明天没有时间，因为明天过后还有后天，潜意识里清楚：后天是星期天，所有周末该做而没做完的事，都寄托在星期天。

于是，善待自己，星期六给自己准备一份好心情早餐真是最开心、最有意义的事。

今天，我的好心情早餐如上图所示：一个煮鸡蛋、两薄片全麦面包、10粒樱桃、一杯自制青檬果汁。

是好运气吗？切开鸡蛋，惊奇中彩，是双黄蛋。全麦面包上抹的是自己做的香椿酱。青檬果汁是现做的，挤一个青檬，兑一杯凉开水，加一小汤勺蜂蜜。最后，去后院的花园里采几朵小花，点缀一下自己的餐桌。

健康、营养、美食，坐下心情能不好吗？

注意，千万不要狼吞虎咽，坐下慢慢品尝，才能吃出好来。法国人讲究吃，花很多时间和精力在美食上，法国女郎却个个身材苗条，婀娜多姿，少有肥胖者，慢慢吃是秘诀。

朋友，不管我们的日子多么紧张繁忙，不管我们在生活中会遇上怎样的烦恼，星期六为自己做一份好心情早餐吧！给自己安排出一段身心悠闲的时间，善待一下自己，享受一下生活。因为，潜意识里我们知道星期天过后又会是一个个忙碌的日子。