今年雨水较多，可能是因为土壤里的养分被雨水冲刷太过的缘故，有不少菜友抱怨地里的菜蔬长得不好；可我们的菜地因为下的基肥比较足，又开发了一些阳光充足的新地，所以长势还很旺盛。尤其是西葫芦较之往年大不相同，种了8棵苗，这是历年来种得最多的一次。因为阳光充足都长得很喜人，每天都要采摘好几个瓜，哪儿吃得过来？只好变着花样吃，隔几天再忙不迭给同事和朋友们分送分送。其实，分享原本也是我们耕种的乐趣之一。

变着花样吃西葫芦，经过几次尝试，我的西葫芦玉米糕成功了！

西葫芦玉米糕的特点是：营养健康、工艺简单、烤制快捷、美观好吃，冷热皆宜，携带方便，是绝佳的营养早餐。

这一段时间，地里的西葫芦收成源源不断，我每隔两天就烤一次西葫芦玉米糕，完全不买早餐面包了。一杯豆奶（或者一个荷包蛋），配上两块西葫芦玉米糕，早餐问题就解决了。真好，自己觉得值得向大家推荐。

请看：

图1：我的西葫芦玉米糕。

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多久没有吃油条了？有一年了吧。记得，上回吃油条是去年4月回国时，妈妈请我在榕城的一家“永和豆浆”吃的早餐。

提起油条这种传统的早餐小吃，在中国百姓中应该说是家喻户晓的。这不仅是因为它的起源与一段有趣的传说有关，使得人们在吃“油炸桧”这样香脆可口的美食时，也可以津津乐道曾经发生在临安风波亭旁有关卖国贼秦桧和爱国英雄岳飞的故事；着实也是因为它便利价廉，又特别好吃。有人说，最早油条只是在江浙一带流行，在别的地方就很少见。我不知道这种说法是否有依据？我自己从小在福建长大，从记事开始“油炸鬼”（称油条为“油炸鬼”是闽南闽中等地的方言直译）就是早餐桌上最通俗的美食。不过，那时在普通百姓家的餐桌上，常常看到的不是一根根完整的油条，而是被切成半根或更短的小段油条。这是因为就那时的经济条件，许多人家还是舍不得让每人都吃一根油条，所以买两三根回来全家人分着吃。

其实，我并不在意油条别样的吃法，就我的口味，觉得豆浆和油条真是最好的搭配。在我看来，吃油条若缺少了豆浆，那香脆松软的口感就出不来，美食也就不完美了。出国后我很少有机会吃油条，更别奢望名符其实的油条了。几次回国探亲，也因为害怕误吃地沟油和洗衣粉油条，不敢在街头巷尾的小摊子上随意买那些看起来很诱人的油条解馋，以至于原本是很通俗的小吃，竞不容易吃到嘴里，只成了记忆中钩人馋虫的珍稀食品。

十几天前，刚好是美国阵亡将士纪念日。不大不小的一个节日，老百姓们习惯这一天在自家的前庭后院吃烧烤，也算是迎接夏季的聚会。凑热闹，我也赶快提前挂电话预约几个朋友那一天过来聚会，说好先打牌，后吃烧烤。电话那头，朋友Ling君自告奋勇要炸油条带过来，我一听大喜，赶快说要咱家的LD做些新鲜的豆浆来搭配。

果然，那一天，Ling君的绝活炸油条让大家胃口大开，LD做的豆浆也因为有了好油条而香醇异常，亦获好评。

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两个人都爱吃，日久天长，美食自然就成了我们日常生活中不可缺少的部分。

吃，其实是很个性的事。据我观察，对于吃，个人的讲究是大不相同的。比如对盘中食品，有人重视数量，有人重视质量；有人讲究味觉和口感，有人讲究视觉和氛围。对于我自己来说，数量不重要，若有可能，质量、味觉、视觉和氛围的和谐更值得讲究。

为此，结婚纪念日的早晨，带着一份好心情准备一款玫瑰花香早餐真是很开心的事。

春意浓浓的早晨，我们相对而坐，吃一块我刚刚起锅的小煎饼，喝一碗你刚煮好的营养豆浆，再品味蛋糕和咖啡的绝妙搭配，真是暇意极了。一起吃过这样的美食，心里觉得无论明天还要付出多少汗水和艰辛，都会一起有勇气去面对了。

好心情早餐，是我们一天快乐的开始。

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今天是正月十五，也就是传统的元宵节。元宵节除了闹花灯外，吃汤圆也是必不可少的，图的是团团圆圆。

以往，我们吃汤圆大多包的是甜味馅，比如：花生馅、芝麻馅、莲蓉馅、豆沙馅等等。甜汤圆好吃，可惜不能当正餐，只能作为小吃来品尝。就是咸味的元宵，虽然不那么油腻，当正餐也觉得少了些什么，不够尽兴。因此，往年为了吃饱吃好，元宵节的晚餐我总是要忙乎好一阵子才能坐下用餐。因为先要做正餐，还要包汤圆，费时费工，也总是会吃得过量。

今天临下班时，我心里琢磨着今晚元宵晚餐的事，灵机一动来了灵感，想出了一款省时省工，且有喜庆色彩和团团圆圆意味的新款元宵晚餐。

任何繁琐的程序都没有，任何多余的食品也不用，简简单单做一款金色元宵。

选的主原料是：胡萝卜、糯米粉、香菇、芦笋、猪绞肉，骨头汤（汤是前两天就熬好的，所以烹调过程就更简单了）。

先将胡萝卜去皮切段蒸熟，用汤勺将其压成泥状，而后加入糯米粉和少许的玉米面，揉匀。接着，将香菇、猪绞肉（调好味道，做成肉丸）放入骨头汤中煮熟。最后，将揉匀的糯米粉搓成汤圆状放入肉丸汤中煮熟，加入芦笋和葱段。

好了，味道根据个人的口味定咸淡。就这么简单，色香味形俱全，可以享用啦！

祝大家元宵节快乐！全家和和美美，团团圆圆！

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这些日子忙晕了。忙固然好，可对我来说忙过头的损失之一就是错过了许多好心情早餐。

好久没有闲情坐下来，悠悠地品尝自己哼着小曲精心准备的早餐了。昨天是星期天，奇冷，哪儿也不想去，就想呆在家里随心所欲放松一下。晨起，突然惦念起好心情早餐，吃美食的欲望一冒上来，就觉得馋虫在胃里蠕动着，马上动手准备起来。

熬牛蒡营养粥，蒸热寿桃红豆包，摊上一个鸡蛋。不是很麻烦，早餐也就上桌了。

因为吃了好心情早餐，接下来洗衣服，打扫卫生，做了一天家务也没心烦。哈哈，看来这顿早餐还真值得。为此也向大家推荐一下，有福共享。

图1：熬牛蒡营养粥的原料：牛蒡、红枣、枸杞、桂圆肉、葡萄干、红豆、绿豆、麦子、小米、大米。

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前些时候偶然的一次机会，我从网友那里听说了牛蒡，印象深的有两点：一说它是一种营养和保健价值极佳的高档蔬菜；二说它风靡日本、韩国和东南亚。

带着一点儿好奇，我在当地的中国超市买了一根回来。面对那根细长的植物根茎，我不知怎么吃好。上网搜了一趟，发现牛蒡排骨汤比较通俗，试着做了一次，觉得一般，就歇了好一阵子没有再买。

不久后的一天，品山拿了一些有关牛蒡的资料回来。涉及到牛蒡的营养价值、药用价值、种植技术、烹调等等方面。我又细细琢磨了一遍，觉得很值得再把它加到家常的菜篮子里。
　
我学习时，主要集中在几点：
　
１．营养价值。
　牛蒡：学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。

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年年中秋都吃月饼，今年过得却是一个没有月饼的中秋节。

以前，我们也是年年买月饼吃的，今年不买月饼主要是基于卫生和健康两方面的考虑。自从读了有关某些不法商人在极不卫生的条件下制作月饼的报道后，我就下决心不再买月饼吃了。原本打算自己动手做来解馋，不巧这几天特别忙，顾不上，只好过一个没有月饼的中秋节。

月饼不吃尚可，明月岂可不看？有幸，今天上午下大雨，下午雨住天晴，晚上圆月当空，补了多少没有月饼的缺憾。

下班开车回家的路上，突然想起夜色中举杯邀明月，若少了美酒佳肴，岂不无趣？快快进家门挂上围裙，舞动锅碗瓢勺整治出几盘菜来。

饭菜摆上了桌，暮色初降。晚饭前，我偷闲去后院的菜地转转，一抬头，竟是月亮爬上树梢的美景。我忘了香喷喷的饭菜，跟着月亮走过后院的草坪，来到小坡地上。看着月亮穿过云朵，游进一个清澈的湖泊；又看着她穿过另一朵云，跳进一个深邃的海湾。跟着月亮按快门，我留下了今晚后院的月色。

进屋，斟上美酒，点亮兔子灯，“春江花月夜”的弦乐轻轻响起。

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几年前，我们在后院的菜地种了一畦韭菜，开始是一短畦，几年下来拓为一长畦，分了几次苗给朋友，自己地里的也一直长得很茂盛。

每年开春，剪头茬韭菜尝新是最暇意的，有杜甫的诗句为证：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。因为家口少，过春入夏后，地里的新鲜菜蔬源源不断，所以这两年韭菜尝过新后也就不再上餐桌了，只等抽了苔，打了花骨朵儿时才摘来吃，这就是清香异常很稀罕的时菜：韭菜花。

韭菜花含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分，是很健康的绿色食品。据说苏格兰人和威尔斯人对韭菜花也偏爱有加，视为餐桌上不可缺的美食。我好奇，纳闷我们的祖先是从何时开始认识这美味的？查了资料，说《诗经·七月》里就有关于吃韭菜的记载：“四之日其蚤，献羔祭韭。”　至于韭菜花的食用从记载上看要晚些，大概是在汉代吧，有《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》为证：“七月韭菁。”这里的“韭菁”即韭菜花。

从古诗文的记载来看，韭菜花传统的吃法是配着羊肉一起吃；至于地方特色菜中，将韭菜花视为必备佐料的是东北的“川白肉”。我从小在江南长大，东北的“川白肉”不曾吃过；羊肉和韭菜花也很少一起上桌。记忆中，最常见的是韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒虾米、韭菜花炒豆干、韭菜花炒笋丝。特别喜欢的是将小小一把翠绿的韭菜花，切成寸段，加细细的肉丝和五香豆干，入锅炒起来香气扑鼻，钩得人馋虫痒痒，食欲倍增。待客的餐桌上，若是端上一盘翠绿诱人的韭菜花，宾主皆会兴致盎然，其乐融融。

说到用韭菜花待客，不由想起杨凝式的《韭花帖》。

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洋姜，学名菊芋（ Helianthus tuberosus L.） 亦有别名鬼子姜，为菊科植物。

我平日对植物很有些兴趣，看到不知名的花花草草，灌木树丛就会多看几眼，问个名字什么的。两年前也是这样认识洋姜的。

记得那天，是在一位顾姓朋友的菜园里看到了它。叶茎有些像小向日葵，枝头上的黄花酷似菊花。我好奇地问朋友从哪儿弄来的奇花异草，朋友大笑，说奇花异草排不上号，山野之物，种哪儿活哪儿，是极好养的洋姜。“洋姜？一种姜么？可不可以当调味品？”我刨根问底。朋友答道：你别看它地下块茎结得像生姜，其实不是一回事。它可以像蔬菜那样食用， 鲜块茎可炒亦可做汤，听说腌渍起来也很好吃。“搬几棵回去种种怎么样？”朋友问。咱家的老农在一旁听了兴趣盎然，当天，顾姓朋友菜园里洋姜就在我们家的菜园里落户了。

第一年，新落户的洋姜都种在围起来的菜园里，靠篱笆种了一排，盛开的黄花探出头在篱笆外灿烂地笑着，明丽的色彩让我的心也快活起来。整整一个花季，我厨房的窗台上天天都插着一瓶洋姜花。

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我还是老习惯，年三十总是要守岁的。今年也巧，正月初一是情人节，知道自己是俗得没个梦中情人可以浪漫的；但这并不影响我对节日美食的憧憬。过节，尤其是情人节，有歌咏情诗的激情自然是首选，上不了那个境界，就好好当主妇弄一个饱口福的晚餐爬梯吧。

正琢磨着吃的事，突然想起谁谁谁说过：吃什么不重要，重要的是怎么吃，顿时豁然——烛光晚餐。

烛光摇曳、玫瑰飘香、好友神聊、美酒助兴，我神往着。

在忽明忽暗的烛光中，你我落座在餐桌的两头，远远望去可见的是笑意，忽略的是皱纹和沧桑；在暗香浮动的烛光中，朋友们落座在餐桌的两旁，笑盈盈品味着盘盏深浅的变化，心满意足无视了任何厨艺上的偏差。

果然，烛光很神奇，淡淡的，柔柔的，忽悠忽悠就把主人和客人全都忽悠得一片温馨浪漫。酒喝了，菜吃了，又忽悠悠一起包了饺子。其实等到吃饺子时才真正意识到，年夜饭浪漫不浪漫没关系，有没有饺子至关重要。哈哈，这不，又假浪漫了一回。

因为饺子抢了风头，做好的红豆甜饭连亮相的机会都没有，只好放在这里亮个相。