在美国的传统节日中，感恩节是我最喜欢、最有亲切感的一个节日。

记得十多年前初到美国时，那年一个多月的暑假里，我们全家从印第安那州出发驱车往东，游览了美国东部的许多城市和景观，其中也包括了感恩节的发源地——座落在马萨诸塞州的普利茅斯种植园（Plymouth plantation），还有那艘在1620年把第一批英国清教徒带到到美洲新大陆的“五月花号”(The Mayflower)帆船。也许都是新移民的缘故，在普利茅斯种植园里，我对那些穿着灯笼裤的男人们和带着无边帽的女人们生出一种自然的亲切感。站在那里，看那些男人们唱着古老的英格兰号子建造草屋，看那些女人们坐在树荫下潜心纺织，我很佩服他们能如此超然地把时间永远定格在十七世纪。后来女儿读小学，教科书里有“五月花号”的故事，也有心地善良的印第安人热情帮助新移民安居乐业的故事。有一次女儿要在课堂上做读书报告，我参照书里的图画动手为她缝制了一套英格兰式衣裙穿上，大获老师和同学们的赞赏。

定居美国近二十年了，每逢感恩节，重温美国最初的移民史，很自然地我也会重温起自己从客居到定居在异国他乡的种种经历和往事。一想起这些，我总是很感激我的英文辅导老师Jerri。我来美国后的最初四年住在印第安那州的一个大学城里，每年的感恩节，Jerri都会邀请我们全家去和她的家人一起过节。可以这么说，在Jerri家感恩节的餐桌上，我不仅吃到了普通美国人最正宗的感恩节大餐，而且有机会学做感恩节的几道菜，学会如何在感恩节的餐桌上表达感恩，学会如何礼貌地把种种美食在感恩节的餐桌上传递，还有男主人如何用刀将火鸡切成薄片分给大家等等需要近距离才能看得清的细节。正是Jerri和她家人们的热情，使得我在最初那些艰难的日子里，倍感受到关爱的鼓舞和温暖。后来搬家离开了印第安那州，吃不到Jerri烤的美味火鸡了，但年年感恩节我总会想起她，想起她的善良和友爱，感激她在我最需要帮助的日子里，雪中送炭，向我伸来了关爱之手。

真的，感恩节的晚餐是美国人一年中最重视的一餐饭。这餐的特殊意义不仅仅是因为有火鸡，还因为这是一个全家人团聚吃团圆饭的日子，所以家家户户的餐桌上都摆满了丰盛的佳肴。感恩节的传统主食除了烤火鸡外，还有玉米、红薯、红莓苔子果酱（cranberry jam）、南瓜馅饼、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等等。离开了印第安那州后，也有十五年没有吃到Jerri的烤火鸡了。每逢感恩节，我们多半邀请朋友们来吃晚餐，大都是中餐为主，西餐为辅（主要是为了打点孩子们），自己动手也烤过几次火鸡，吃起来总不如Jerri的。有一年感恩节，女儿和一位朋友的女儿自告奋勇联手为我们的感恩大餐烤火鸡，从采买到火鸡出炉都包下了，按烹调书上的步骤来做，居然大获成功，盖过了我这习惯于按经验来烹调的老手。那是在Jerri的烤火鸡后，我吃到的最好吃的一次烤火鸡了。

女儿离家在外这几年，因为时间安排上总有些冲突或巧合，把我们多年来邀请朋友们一起吃感恩节晚餐的惯例也打破了。去年感恩节，从制定菜谱到烹调都由女儿一手包揽，虽然没有烤火鸡，但也精心做了一只烤鸡。女儿说烤火鸡太大了，烤鸡的大小比较合适，其实也有好些不吃火鸡的人，感恩节吃的就是火腿肉或者烤鸡。

今年的感恩节，我们全家正在旅途中。傍晚，当别人围着丰盛的餐桌大吃大喝时，我们正在三万多英尺的高空上飞行。晚上九点多，饥肠咕噜的我们，终于得以机会在华盛顿机场的一家快餐厅里坐下来吃汉堡包，狼吞虎咽，几分钟就结束了那顿晚餐。晚饭后匆匆赶到指定的登机口等飞机，不一会儿就得到飞机晚点的消息，于是坐在从熙熙攘攘到冷冷清清的候机大厅里，送走一批又一批的旅客，最后，我们乘坐的飞机终于起飞了，那是感恩节晚上华盛顿机场国内航班最后起飞的班机。飞机在夜空中穿行，我闭着眼睛打盹，脑海中浮现着去年感恩节女儿为我们做的一道道美食。

[注]下面几幅照片是去年的感恩节女儿为我们做的晚餐。

图1： 布丁。

图2： 四季豆、混合蔬菜。

图3： 烤鸡。

图4： 彩虹土豆、风味面包丁。

图5： 红莓苔子酱香梨。

图6： 南瓜味蛋糕。

中国人的胃好像特别适合米饭。小时候一生病，大人总是说熬一点儿稀饭吃，病就容易好；你别说，还真灵。还有晕车晕船的时候，吐得胃里空空的，双腿发软，眼冒金星，什么食物看了都发怵，只有稀饭和咸菜能救命，本人就有无数次这样的经验。老公有时上班太投入，总是错过了回家的班车，不必电话提醒，最有效的办法就是为他准备三明治午餐，准保误不了车。问其原因，说是三明治不顶事，不到下班时间，肚子就饿得咕咕叫了。还记得以前在家时，年年除夕婆婆都要准备好一锅干饭，否则过年那几天下来，虽然顿顿有好吃的，公公必定是像生病一样没精打彩，非要一碗米饭下肚才有精神。现在人们的生活水平提高了，得肥胖症和富贵病的人也多了起来，因此，控制饭量成了许多人努力尝试的减肥和保健的方式。本人在此特别向大家推荐少吃一些白米饭，多吃一些杂米饭。本人现在每星期至少做两次杂米饭，最常做的是黑米、糙米和红米混合的饭（每种米1/3）。这不仅是因为杂米的营养成分更全面，也因为杂米饭更耐饥，可以有效地减少饭量。做杂米饭有一点很重要，一定要把米先洗干净，泡2小时再开火煮，这不光是缩短了烹调的时间，而且做出来的饭也更松软可口。

虾是健康又鲜美的海鲜，不少人喜欢吃；不过吃虾一定要适量，不要贪嘴一次吃得太多，以免影响你胆固醇的指数。本人每次做虾的菜，一般控制在每人2——3只的量（大号虾2只、中号虾3只），今天介绍的是“双果虾”，你若愿意试一试，请看最后的“双果虾”食谱。

图1：早餐（两片自制西葫芦面包、一个蛋、一杯豆浆、一杯绿茶、一个猕猴桃）

更多... »

年年中秋都买月饼，五仁的、豆沙的、枣泥的、蛋黄的、香橙的、凤梨的、莲蓉的，年年换不同的品种买，也换不同的包装买。这些年下来，家里光是装月饼的盒子也有了不少，把其中几个图案精美的改装成首饰盒，也很别致好用。

年年中秋都喜欢和朋友一起吃月饼，那年有朋友买了冰皮月饼来一起品尝，其玲珑秀气的形状、悦目淡雅的色泽、清香可口的果味，让我们好几天唇齿留香，难以忘怀。

年年中秋都读关于中秋的文章，有关月亮的、乡情的、离别的、团圆的、月饼的，题材不一、情真意切，也排解了心中浓浓的乡愁。前年读到一篇做月饼的文章，说到自己做月饼用的是家里的老古董——外婆留传下来的木质饼模，图文并茂，很是有趣。弄得我们心里痒痒的，恨不得也弄了饼模来试一试。

于是就想着自己做月饼，逛店时也开始找饼模一类的厨具。不久，有朋友回国去探亲，就托朋友在国内帮我们找饼模，没有找到。年初，我开了QQ空间后，有一天，侄女从QQ上送了信息过来，说是在网上刚刚发现了一家饼模专卖店，各种各样的木制饼模多极了，想替我买，不知该选哪一个，让我自己上那家网店去看看，选好了告诉她。一分钟都没有耽误，点击了侄女送过来的链接，我进了那家店。只见琳琅满目，品种齐全，高兴极了！选了三个饼模把照片传给侄女，让她替我买。

更多... »

8月24日是北京奥运会闭幕的日子，刚好是星期天。早早就打听好美国的NBC电视台是晚间7点开始播放北京奥运会闭幕式的节目。午饭后不久，外面下起雨来，无心外出，就躺下打盹，想养精蓄锐，晚上好好看闭幕式的节目。不料，躺在那里听雨声，满脑子竟都是与奥运会有关的事；看来闭幕式没看，这奥运思路也就没个边了。

想着想着，突然想到了晚餐。平时我们习惯了晚间8点左右才吃晚餐的，今晚7点开始播放节目，刚好是我平常做晚饭的时间。怎样才能保证晚餐吃得好、吃得有趣，又不耽误看闭幕式的节目呢？我有了一个主意：准备一份庆祝奥运会闭幕晚餐，把各种食品组合在一个大盘子里，这样可以早一点儿把晚饭做好，看节目时边看边吃，酌之好酒，既舒适、喜庆，又很有趣。

主意已定再也躺不住了，起床把冰箱翻了一遍，找出了一些原料，做了一顿闭幕式晚餐，题名为：缤纷的夜色

用的原料是：黑米、红米、糯米、鸡蛋、虾、北极贝、香肠、西葫芦、胡箩卜、韭菜花、西红柿、绿花菜。

这顿饭有主食，有海鲜，有肉和蛋，还有各色蔬菜，又不怕凉了变味，保证吃饱吃好。

现代上班族总是忙碌的，紧张而快速的生活节奏，不允许我们每天花太多的时间在厨房里。本人害怕吃剩饭剩菜，所以就动脑筋周末时弄些半成品存放在冰箱里，平时要吃多少加工多少，大大节省了每天花在厨房里的时间，也避免了吃剩菜。上班、健身、写文章都能兼顾到，还能保证天天都饭香菜美。
今天介绍的“糖醋核桃肉”就是本人常常做的一道偷懒的菜，愿意偷懒的可以试一试。

图1：早餐（一碗栗子玉米粥、一块自制糕点、两色水果：桃子、蓝莓）

更多... »

我一直相信饮食应该多样化的原则，因为人体所需要的营养是多方面的，而多样化的食品是这些方方面面营养的最佳来源；尤其是对我这样喜欢烹调，又喜欢美食的人来说，这好像是为自己解谗找到了最好的理论根据，才好吃得心安理得，哈哈！

不过在吃多样化的食品时，我还是很注意食品的搭配和饮食的宜忌这样的问题，希望在吃好的同时，也吃得健康。

玉米是非常健康的食品，其纤维素含量很高，是精米面的6-8倍；其黄体素、玉米黄质的含量也很高，尤其是玉米黄质很宝贵，是抗眼睛老化的极佳食品。新鲜玉米还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。因此，玉米也就常常摆上了我们的餐桌。

这三张照片是我们星期日的健康食谱之二，在此与各位分享。

图1：早餐（百合西米粥、烤玉米糕/Corn muffin、四色水果盘：荔枝、草莓、蓝莓、樱桃）

更多... »

七月四日是美国的国庆节，也是自己的生日。记得女儿小时侯常常说：“妈咪好幸运呀，年年生日都有放假，还有放焰火。”平时出去办事时，有时会被问及出生日的问题，也常常会听到友善的祝福。

记得结婚以前在家时，年年生日都要吃一大碗太平面。按我们那里的习俗，泡太平面用鸡汤、排骨汤、猪肚汤、猪蹄汤都可以，但两个太平蛋是一定要吃的，吃了才能一整年平平安安的。我小时候跟外婆长大，外婆讲究这些，我也就讲究起来了。出嫁后，婆婆也讲究这些，所以我生日时还总是有太平面吃的。出国后入乡随俗，过生日多按西方的习惯，送生日礼品，吃生日蛋糕，开生日爬梯等等。尤其是十年前进了现在工作的这家公司后，公司里有一个传统，为每一个员工拍生日照片，并将这些照片按月份贴在一起，旁边再加一点儿装饰和祝词，弄得全公司上上下下人人都知道谁是哪一天生日，想躲也躲不了。生日临近的那两天，总有人对你说生日快乐，也总有人问起你的年纪。以前年轻不怕人问，也乐的有人烤了蛋糕来吃。这两年总觉得日子过得飞快，过生日的热情也淡了些。虽然人们常说：“姜还是老的辣”，但绝不会有人说女人还是老些好；所以不喜欢被人问及年龄也是最自然的，尤其是不爱听这样的赞美：“啊，你看起来很年轻呀！”可是不管自己乐意不乐意，年龄的问题年年都有人问，同样的赞美也年年都会重温。自己知道岁月无情，头上的白发是一天天多起来了，眼角的皱纹也是一天天密起来了；好在心是属于自己的，心是可能，也是可以永远年轻的。

更多... »

农历的五月初五是端午节，在中国传统的节日中，这是我很喜欢的一个。

说到缘由大概如此：

其一，这一天不仅是一个传统节日，也是我外婆生日的前奏。外婆的生日是农历的五月初六，所以外婆在世时，我母亲家这两天总是热热闹闹的——全家人聚一聚，吃一吃，时常也有亲朋好友来给外婆祝寿，又热闹了几分。在母亲家的餐桌上，端午节这天的主食通常是春卷。这春卷和餐馆里的可大不一样，从皮到馅都是极讲究的。皮是要现摊的，薄的透明又松软的可口。馅一定要用上好的绿豆芽与鲜嫩的韭菜同炒，不能炒过头，这样才能保持豆芽脆的口感。此外另起炒锅，将切得细细的肉丝、五香豆干、冬笋、香菇等与上好的虾皮同炒，起锅后拌进炒好的豆芽里。装上一大盆放在饭桌的中央，大家围坐着自己动手包春卷，吃一卷包一卷，边吃边包，边包边聊，那浓浓的亲情也就包进了一卷卷的春卷里，总是吃不够。

其二，自己嘴馋好吃，除了春卷吃得开心外，外婆亲手包的花生粽最让我馋不够，而外婆的粽子平时是吃不到的，只有等到端午节才有机会解馋。小时候最喜欢看外婆包粽子，浸泡过的白糯米，拌了碱后就变成淡黄色，再加上一些红皮的花生，那漂亮的颜色看着就喜人。外婆包的粽子形状也很别致，是细长的圆錐形。打开棕叶后，粽子的顶端总是镶着一颗花生，精巧可爱，还有那淡淡的碱香扑鼻而来，沁人心脾。也许是太喜欢外婆的粽子了，所以后来不管吃什么样的粽子，都觉得很一般，无法与外婆的相比。

更多... »

健康饮食是现代人生活的重要组成部分。

在国外生活久了，饮食习惯也有了许多变化。为了适应快而繁忙的生活节奏，也为了在饮食上更符合营养学的基本原理，我们家的一日三餐也是中西结合的。

我们做饭的大原则是：尽量缩短做饭的时间，但也不能委屈了嘴巴和肚子。要吃得饱、吃得好，要吃得有趣、吃得开心，要吃得科学、吃得健康，要吃得有视觉美感、要对下一餐永远有好奇心。

这三张照片是我们星期日的健康食谱之一，在此与各位分享。

图1：早餐（一碗玉米糊、一片葡萄干面包、一片自制核桃仁蛋糕、一盘水果/这盘水果是两个人的量）

更多... »

吃腻了面包就思念起香喷喷的馒头，去店里买了好一阵子，变换不同的厂家、不同的品牌，吃到嘴里总不对劲。那些馒头看起来白白胖胖的很馋人，一口咬下去却像吃面包的感觉一样，没劲！于是上网找了一些资料，自己动手试制。经过一年多的努力，不断修改配方，现在品山做馒头已经很熟练了。我们差不多每隔一星期就自己动手做一次馒头，口感和店里买的大不一样，吃起来很香、很带劲呀！

下面是我们做馒头的配方。

更多... »