在我熟悉的野菜中，蒲公英是最有文艺范儿的。

蒲公英又名黄花苗，别名黄花地丁、婆婆丁等，属菊科多年生草本植物。也许是因为它和文人四君子中的菊有些关联；也许是因为它尽情地绽放后没有无声无息地消失，而是神奇般幻化成唯美的绒球，继而又在风中轻盈解体，飞舞出一把把令人惊叹的小伞，唱着欢歌、迎着阳光去开始一趟未知的，追求新生命的旅行；因而它入诗、入画、入歌，陪伴过无数孤寂的童年，也慰藉过无数敏感而脆弱的心。

记得自己小时候读过一首有关蒲公英的诗，印象最深刻的是这样几句：

飞呀飞
飘呀飘
我好像一朵小伞花
落到哪里就在哪里发芽
落到哪里就在哪里开花

后来读的东西多了，不免惊叹这朴素的草居然以自己最完美的生命形态——小伞，为人类插上了丰富的想象翅膀。是的，蒲公英的梦想、很短很短的花期、小伞的向往、远行的藉口、新着陆的地方...这小草以自己生命的轨迹在风中、在原野上写诗；于是，人们读着蒲公英的诗行说出了自己心底的秘密。或珍惜孩提的童真，或坚持年少温柔的向往，或感伤远行的离别，或迷惘生死的轮回、或陶醉爱的芬芳，或向往未知的远方...写它的人多了，唱它的人多了，这原本很一般的小草也就变得很不平凡了。

说到蒲公英的不平凡，让我想起在2014年中国好歌曲的舞台上听到一首歌：《蒲公英在飞》。词曲的作者是涂议嘉，很年轻的一个女孩儿，很好听的一首歌。

“一棵两棵 追着赶着 蒲公英开了

我们追到什么呢 不记得”

每一个人听到这样的歌，是不是看见了阳光下鲜活的蒲公英？是不是想起了自己飞扬的青春呢？

说到蒲公英的不平凡，除了文艺范儿以外，它还是一种营养丰富的保健野菜。四月，草地绿了，草地上的蒲公英也越来越多了。一夜春风吹过，一场春雨浇过，草地上一朵朵黄色的蒲公英的花儿就绽放了。近日，在读到一篇介绍蒲公英食用与药用价值的文章后，我突然有了重温10岁时挖野菜的热情和冲动。于是，兴冲冲提着小竹篮，孩子般蹲在绿油油的坡地上寻找蒲公英；于是，也就有了下面这些用蒲公英做出来的美食。

“花罢成絮，因风飞扬，落湿地即生。”

品尝自己亲手做的蒲公英美食，想起这许许多多歌咏蒲公英的诗句，还是觉得这一句最为贴切。

美哉，蒲公英！我从心底感谢这坚强而美丽的小草，给人类带来了物质和精神双重的滋养。

图1：突然有了重温10岁时挖野菜的热情和冲动；于是，孩子般蹲在绿油油的坡地上寻找蒲公英。


图2：收获满满。


图3：摘下鲜嫩茎叶，洗净后在淡盐水中浸泡10--15分钟。


图4：沥干水分后存入冰箱可延长保鲜时间。


图5：开水烫后，冷水漂洗，可以去掉大部分苦味，注意水不要挤太干，因为完全没有苦味也不好吃。


图6：蒲公英炒蛋，喜欢虾皮和丁香鱼干的可酌情加入，增添鲜味。


图7：蒜蓉松子蒲公英。


图8：蒲公英红米饭卷。


图9：蒲公英拌蕨菜。


图10：蒲公英炒包菜。


图11：蒲公英饭团。


图12：周末蒲公英主题餐。


图13：个人蒲公英美食盘。


图14：准备蒲公英饺子馅。


图15：蒲公英烫面蒸饺。


图16：有这样的美食我从心底感谢这美丽的小草，它给我们带来了物质和精神双重滋养。