去年，我在“星期日健康食谱五”中，曾就胡萝卜的营养价值作过一些介绍，还介绍了胡萝卜饼的做法。今年2月3日胡萝卜节(National Carrot Day)那一天，我又向另外一些朋友推荐了胡萝卜的多种烹调法。虽然自己对胡萝卜节的由来是一无所知（有谁知道吗？请指点，谢谢！），只知道有这个节日，但这并不影响我在节日那一天充分发挥想象力和创造力，在胡萝卜这一健康食品上做文章。通过三次的试制，琴江茶屋胡萝卜糕配方终于研制成功了。

为了鼓励更多的朋友多吃胡萝卜，吃好胡萝卜，把没有太多特色的单调食品变成更可口的佳肴，变成我们节日和聚会餐桌上的精品，我把近期自创的胡萝卜糕配方和制做步骤介绍如下，与大家分享。

特别期待朋友们能把自己制做过程中的好经验告诉我，引导我不断改进，不断完善这一配方。

我的胡萝卜糕配方如下：

1.主要原料：2磅胡萝卜（胡萝卜个大的好，味道足）、1磅粘米粉，粘米粉和萝卜的比例是1：2 比较好，如果你喜欢粘米粉少些，可用2磅胡萝卜，3/4磅粘米粉。

2.配料：1/2——3/4磅碎小牛肉（没有小牛肉，碎牛肉也可以，口感差些）、2块大香干、少许金针花、少许核桃仁（10——15个）、1个鲜的红辣椒（我用冰冻的，不用干辣椒）。

3.调味品：蚝油（1 tablespoon）、桂皮粉1小勺（ground cinnamon 1 teaspoon）、seasoning for fruits 1 teaspoon（在中国店可以买到，若没有，可用少许盐和糖代替）、黑芝麻 1 tablespoon.

具体步骤请看图示。

图1：把做糕需要的原料准备齐，不喜欢吃辣味的可以不放红辣椒。

图2：左上图：把香干、金针（先用水泡过）、核桃仁、红辣椒切成小丁。右上图：放少许油在炒锅中，将碎牛肉和金针红辣椒先下锅翻炒，肉变色后加少许盐和蚝油，而后加入香干、核桃仁、黑芝麻继续翻炒片刻。左下图：胡萝卜去皮、刨成细丝（不要挤去水分）。右下图：把胡萝卜丝加入炒好的碎肉中，加入桂皮粉、seasoning for fruits拌均匀。

图3：将粘米粉用水调成米浆（可以慢慢流动的状态就合适）。

图4：左上图：把调好的米浆倒入拌好的肉和胡萝卜中，搅拌均匀；芭蕉叶（或粽叶）洗净；右上图：芭蕉叶铺在蒸锅里，倒入拌好的糕浆，开大火蒸，上气后改中火蒸1小时。左下图：糕蒸好后放在外面完全凉透。右下图：把胡萝卜糕切开，用食品袋包好存入冰箱。

图5：切成手指般的厚片，在锅底抹少许油烙热就可上桌，若酌之稀饭或玉米糊就更好了。我现在都快吃上瘾啦！周末做一次，平时就省了好多做饭的时间。