葡萄熟了，又到了可以去果园摘葡萄的季节。LD很兴奋，跃跃欲试，早早就在网上查好了果园的地址和果园开放的时间，打算这个周末就去，摘了葡萄又可以自己酿葡萄酒了。下面这些照片，是我们去年去摘葡萄酿葡萄酒的记录。对家酿葡萄酒有兴趣的朋友可以参考。

图1：蓝天下的葡萄园。

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快过年了，我在惦记各种各样美食的时候，常常会想念香喷喷的腊肉。

腊肉味道足，口感好，不油腻，而且有一种特殊的香味，真的是很好吃。我曾用腊肉炒面、炒河粉、炒蒜苗、炒韭黄、炒彩椒既便捷又美味。若来了客人留饭，应急打开冰箱取些腊肉出来，随意也能整出几个有档次的家常菜来。还有，用腊肉做风味糯米饭也特别可口。

以前，我曾从中国超市买过几次腊肉，有湖南和广式等不同的风味，虽然也好吃，可一想起食品添加剂的问题，心里就觉得堵，怎么都不踏实。想吃美食，又想保证吃进肚里的是健康的美食。怎么办呢？答案很明了：自己动手做。就这样，进入腊月后，我赶快抓紧时间自己动手做腊肉。

自己做腊肉其实一点儿也不费事，整个流程下来，有两个星期也就差不多了。这不，这两天，我在圣诞节时动手做的腊肉已经摆上餐桌了。

下面就将我自己动手做腊肉的经验和大家分享一下，喜欢吃腊肉的朋友也可以试着做一做。你若现在就动手做，过中国的农历年时就可以吃上香喷喷的腊肉啦。加油！

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因为我们全家对鲜奶中的乳糖都有些过敏，喝了鲜奶后常常出现腹泻、腹呜、消化不良等症状，而不喝牛奶又担心会缺钙，所以就想到了吃酸奶。

查了资料，说是：“新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症，因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。”另外，说到吃酸奶的益处，主要归结四点。一是酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸，可降低胆固醇，预防心血管疾病；二是酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，对便秘和细菌性腹泻有预防作用；三是酸奶中含有丰富的钙、多种维生素（如维生素A、维生素B2）和丰富的氨基酸，有助于润肤、明目、固齿、健发；其四酸奶具有抑制癌细胞增殖作用。

读了这样的资料，酸奶就不能不吃了。以前总是买着吃，每小罐平均0.5美元，经常换不同的品种吃，总是不习惯水果口味的，觉得太甜些。一次，看到东欧的同事自己做奶酪，也得到她的指点可以自己做酸奶，于是就开始自己动手做起来，效果果然很好。自己做原味的酸奶，没有那些外加的甜味，只有自然的奶香，很和我们的口味。不仅如此，从经济角度看也很合适。买一加仑牛奶，留出2杯蒸馒头，剩下的奶还可以做18小罐的酸奶。嘿嘿，一拨拉算盘就知道自己又找到一条致富的路啦！

我们做酸奶的步骤如下：

买一罐一加仑的鲜奶和一小罐原味活性酸奶（第1次做时买酸奶，以后就不要买了，用自己留起来的酸奶做种），注意一定要看清楚标签，必须是活性的。

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