馒头改良配方
如果你喜欢吃馒头，而且对做馒头也有兴趣，那么，你可能已经读过我早些时候发在“琴江茶屋美食”类目下的一篇博文“馒头，吃起来带劲”，在那个帖子里有我们家做馒头的配方。
现在，大半年过去了，我们家的馒头作坊还在有序地运作着，基本上还是每两个星期生产出一批馒头来满足家庭成员的需求。为了提高自制馒头的营养价值，也为了更有效地利用做豆浆留下的下脚料－－豆渣，我们对早期的馒头配方作了改良，主要是在原有的配方材料（参见“馒头，吃起来带劲”）中添加了豆渣、小麦胚芽(Wheat Germ)、和亚麻籽粉（Flax seed），使馒头的营养成分更加全面，口感也更好。亚麻籽是时下流行的健康食品，有多种的食用方式，它特殊的营养成分和独特的香气令许多人喜爱。
从下面两幅图中，你可看到我们用新配方做的馒头。
图1：上方：馒头/亚麻籽/亚麻籽粉；下方：小麦胚芽/豆渣。
02/19/09 11:34:25 pm, , 
情人节的天使
[题记]：一年一度的情人节又来到了。今日下雪，站在窗前回想那些与这个节日有关的传说，突然想起天使，突然想写几行诗句。
飞出心窝，穿过严寒
手持爱箭，天使降临人间。
烛光 贺卡 巧克力 玫瑰花
神奇的翅膀画出漂亮的抛物线。
嬉戏烛光照亮了甜甜的笑颜
轻吻鼠标发送出贺卡的邮件。
摇动礼盒包装起彩色的精美
怀抱玫瑰重温那久违的浪漫。
在情人节无边的乐园
他忙碌得有点儿晕眩。
抬头，热汗溶化了春雪
远眺，雪水模糊了眼帘。
神庙前，修士瓦伦丁悄悄点亮了婚礼的蜡烛
狱塔中，公爵查理斯深情倾吐对爱妻的思念。
座椅上，英俊的少年喜读藏在盒子中的芳名
街道旁，美丽的姑娘翘首企盼牧神节的羊鞭。
神庙慢慢模糊，地牢中的瓦伦丁升腾去了天国
狱塔渐渐遥远，1415年的祝福在博物馆不再孤单。
座椅慢慢模糊，衣袖上少年钟情的芳名色淡香退
街道渐渐遥远，马背上羊鞭挥起的神威魅力无边。
天使托起晶莹的二月雪，一片又一片
在小树林的上空温柔地起舞翩翩。
春风悄悄起身来为雪花伴舞，
淡淡的绿在轻盈的水袖中时隐时现。
元宵夜话花灯
耳边，送鼠迎牛的爆竹刚刚响过；眼前，璀璨夺目的花灯又高高挂起。
这几天不管是上网还是看报，视线里都是有关花灯和元宵节的报道。只见中华大地处处是：巧手扎花灯，倾力办灯会，万众观灯市，喜庆闹元宵，夜如白昼，人如海洋。且不说花灯的历史名城北京、南京、自贡、潮州、泉州、福州等地发扬历史传统的优势，传承创新，把灯会办得灵动独特、新颖别致，就是柳州、济南这样在花灯上不曾负有盛名的城市也牛气冲天，灯会阵势尉为壮观。据报道，柳州将有2000多只花灯在元宵节当天展出，其中一系列和“牛”有关的主题花灯，将亮相元宵花灯大赛。济南也将出现万盏花灯照亮夜空的盛况。
从古到今，中华大地从南到北，无数百姓和民间艺人创造出来的花灯艺术真是太丰富了，几乎每一个地方的花灯都有自己独特的精彩。
北京的宫灯历史悠久、工艺高超、首曲一指；南京的彩灯品种繁多，大灯高过真人，小灯小过蜜蜂，简率粗放、淳朴自然；自贡的彩灯注重造型、讲究色彩、巧用内光、青睐动感、辅以声响，是传统工艺与现代科技结合的典范；潮州的彩灯擅长用绢绸裱成空心人物来演绎脍炙人口的历史故事，富丽堂皇、雍容华贵，工艺上的纷繁和精细让人惊叹不已。泉州的彩灯是南方花灯的代表，被列入了第一批国家级非物质文化遗产，其中最有特色的是彩扎灯、刻纸灯和针刺无骨灯。“一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼”，描绘的就是泉州元宵灯会的盛况。
我的故乡福州也是一个花灯历史名城。说起福州的花灯，当地人就自然地想起了南后街，这条街是福州花灯的发源地和聚合地。这条街上的许多人家就是以开手工纸糊花灯店为生的。每年元宵节前，街道两边就开始摆出各式各样的花灯：有状元骑马灯、观音送子灯、桔灯、莲花灯（有红白两种）、荔枝灯、绵羊灯、龙灯、狮灯、鹦鹉灯、西瓜灯、宫灯、走马灯等等，逛街买灯的人更是熙熙攘攘、络绎不绝。在灯市上最抢手的是“状元骑马灯”、“观音送子灯”、“桔灯”、“荔枝灯”和“白莲花灯”，因为在福州有“外婆送灯”的习俗。
按习俗，外婆给出嫁女儿的夫家头年送的是“观音送子灯”，希冀送子的观音带给新娘一个男孩。如果头年未孕，翌年就送“天赐麟儿灯”、“孩儿送盆灯”，催促早生贵子；第三年还未怀孕就送“桔灯”，“桔灯”福州话谐音“急丁”，也是希翼快快添丁。一直送到新娘怀孕之后，才改送花灯。生育后送“状元骑马灯”是祝福外甥长大也能登上状元金榜，大魁天下；送“白莲花灯”是预祝生个儿子；送“荔枝灯”是祝生活红火吉利（“荔枝”福州话谐音“利吉”）。我不知道别的地方是不是也有“外婆送灯”的习俗，在福州“外婆送灯”还有不少别的讲究，如：送元霄灯，要选一双节节高的甘蔗来挑，篮子里还要备有豆腐、牡蛎、福桔和蒜株等等。送灯要赶早，一般要求午前送到外甥家，这象征赴京会试的赶路早去早回，越早越好。送灯的，多是新娘的弟侄，十二三岁。弟，俗称“亲家舅”；侄，俗称“亲家孙”。民谣有唱：“亲家舅送灯，明年就见外甥。”“亲家孙送灯，爱吃亲母的糖花生”，“元霄红红灯，送来添男丁。”诙谐有趣。
邮票、中餐馆和十二生肖
时光若倒流17年，那应该是1992年；若再倒流，应该是1992年以前了。
那时候，对许多普通的美国人来说，中国还是一个神秘遥远、模糊而陌生的国度。虽然中餐馆遍布了美国大小城市，但多数美国老百姓对中国的认知好像也就局限在中餐馆所传播的饮食文化上。他们对酸辣汤、春卷、炒饭、左宗鸡以外与美食无关的中国文化不仅知道甚少，其实也不怎么关心；不过，有一种民俗文化却几乎家喻户晓，那就是十二生肖。
我想十二生肖在北美有了超常的知名度，大概有两个原因。一是十二生肖的传说故事经过无数海外华人的口头描绘，到了老外耳里就有了许许多多不同的版本，加之人的想象力极大地丰富了这12种动物形象，再延伸到自我的性情和运气，说头就更多了。好奇心人人皆有，于是，讲起十二生肖老老少少都有兴趣。二是美国中餐馆餐桌上的陈设，构成了一个无形的、密集而庞大的十二生肖宣传网。在美国，走进任何一家中餐馆坐下，几乎都会在餐桌的碗盘下看到一张印有十二生肖图案和说明的垫盘纸，于是，一边喝茶一边等菜的间隙，那张垫盘纸就成了闲极无聊的顾客们最好的阅读材料。菜上来了，边吃边聊，刚刚读过的十二生肖图自然就可能成为茶余饭后的谈资。有中外友人一起谈的；有全家老小一起谈的；也有学校的老师带着中文班的学生一起谈的；于是十二生肖跟着饭后离去的顾客走出了中餐馆，悄然走进了办公楼、教学楼、公寓楼，走进了千家万户。
不知不觉中的一天，当美国普通老百姓讲起中国时，除了美食外，还有了十二生肖的印象。于是，一些敏锐的中国文化传播者，在介绍中国和中国文化时，自然也把目光投向了十二生肖。十二生肖的邮票就是其中的一个例子。
1992年美国为庆祝中国农历年发行了第一款生肖票——鸡票。随后的11年，每年发行一款，到了2003年，终于出齐了一套十二款中国农历年生肖票。2004年发行了汇集十二款生肖票图案，面值37C的纪念版。2005年又发行了同样图案，面值39C的纪念版。由此，中国十二生肖的民俗文化随着一方方小小的邮票，在一条条邮路上走过，冠冕堂皇地走进了办公楼、教学楼、公寓楼，走进了千家万户。
十二生肖随着邮票走进美国老百姓的视野要比从中餐馆的餐桌上走来漂亮多了。这十二款一套的生肖票形态生动，色彩艳丽，在介绍十二生肖的同时，把另一种中国民俗文化——剪纸的美也好好展示了一下。
星期日健康食谱六
寒冷的冬季，窗外雪花飘飘，周末不上班，睡到自然醒，真是最惬意的事。
这么冷的天，一会儿还要去户外活动，吃什么好呢？突然觉得很需要热量，于是早餐想到了糯米做的食品。对了，汤圆，做核桃黑芝麻馅的应该比较健康。把核桃仁先炒一炒，快好时加黑芝麻起锅，趁热将其碾碎，加少许白糖和蜂蜜，就可以包汤圆了，很方便。
滑雪回来，身体急需热量。午餐准备一块烧烤羊肉可帮助驱寒。不必做米饭了，弄个蒸锅，小土豆和玉米一起蒸上，蘑菇、芦笋、洋葱在平底锅里快速翻动烧烤一下就可以上桌啦！
午餐是西式的，晚餐自然要吃中餐了，最清爽的应该是粥吧。四个清淡的家常菜以素菜为主，既打点了晚餐，也一并应付了明天上班带的便当，一举两得，哈哈，乐哉！
图1：早餐原料：糯米粉、黑芝麻、核桃仁、蜂蜜、蛋（1人1个）、芒果（半个）
看球赛感悟“分秒必争”
第43届橄榄球（美式足球）超级杯决赛刚刚结束，匹兹堡钢人队以27分对亚利桑那红鸟队23分，赢得了这届超级奖杯，这是钢人队获得的第6个超级奖杯。
今天的比赛非常精彩，红鸟队虽然是第一次进入超级杯决赛，但打得很漂亮，尤其是防守缜密，给人留下深刻的印象。钢人队一直是个强队，有很多粉丝，赢的呼声很高。我们公司有个女秘书就是钢人队的铁杆粉丝，在这场比赛开始前一周就已经穿了好几天为钢人队助威的T恤了，还有帽子、咖啡杯等等别的附件。钢人队今天果然赢了，可以预料我们的女秘书明天嗓音一定要提高好几度，高跟鞋的足音也一定更加清脆。
我以前很少真正坐下来认真看完一场完整的橄榄球比赛，只见二十多个运动员在场上撞来撞去头就发晕。睁大眼睛看赛场，运动员时不时抱成一团，就是看不见球；好不容易看见球了，一转眼又不知被哪一个大个子抱在怀里，或是被哪几个运动员压在身下。耳边听见喝彩欢呼声一片，自己还是懵懵懂懂，真闹不清为什么这么多美国人疯狂橄榄球。今天，下决心坐下来认真看看这场钢人队和红鸟队的拼搏，别说还真是精彩！
自然，以我对橄榄球有限的认识和悟性，要来评说这场球的精妙是不可能的。我这个橄榄球的门外汉，在这里不是要对这场球的技艺做评点，而是想说说自己看这场球时的些许感悟。
感悟最深的是“分秒必争”的真正含义。在这场球的第二节最后18秒，钢人队绝地反攻，跑出了超级杯历史上的第一个100码，
滑雪日记（三）
2009年1月18日（星期日）
每次去滑雪，在滑雪场上总有一群人吸引我的目光。只见他们穿着一样的服装，上着铁锈红的滑雪衣，衣领后下方有一块梯形的草绿，肩袖是黑色的；下着黑色的滑雪裤，胸前佩有姓名卡。他们的滑雪技术都很娴熟，时而在山顶，时而在山下，时而在山坡上；更多时候是忙碌在滑雪的残障人身边。他们是谁呢？原来他们是滑雪场上的一群志愿者。
我细细观察过他们，只见他们中不乏俊男倩女，中青年占多数，但也有60多岁的老人。在滑雪场上，他们很少单枪匹马活动，大都是结伴而行。从帮助推轮椅，到陪着残障人乘缆车上山；从帮助检查残障人的滑雪设备，到护卫在滑雪的残障人左右；从扶起摔倒在雪地上的人，到陪残障人在雪上冲刺；从为孩子拍张照片，到为残障孩子掌控滑雪车；毫无喧哗之声，只是轻捷灵巧地滑行在白雪上，不辞辛苦地向人们伸出援助的手，为人们送去急需的关照。
每当我静静地看着这一切，心底总会涌动一股股暖流。我知道这些志愿者都是极普通的人，他们一脱下这身铁锈红的滑雪衣走出雪场，就淹没在人群里，谁也认不出他们来了。如果他们自己不说，谁也不会知道他们来滑雪场帮助过别人。可这有什么关系呢？重要的是急需帮助的人得到了帮助。如果他们的付出让一个忧郁的孩子露出了快乐的笑容，让一个失去行走能力的人享受到在雪上飞的快感，让一个频频摔跤的失意者鼓起重新尝试的信心和勇气，让雪场上的许多人感受到人的善良和友爱，那么还有什么比这个更重要呢？
我知道其实不仅仅是在滑雪场上，在我们日常生活的每一个空间和平台上都有这样的志愿者。我们的生存空间也因此美丽而更让人留恋。
图1： 这是残障人用的诸种滑雪设备中常见的一种。
邮票上的绿狮子
前几天我去邮局，站在那儿排队，从远处看见柜台上陈列着几款新邮票，其中好象有一款是生肖票，走近去看，正是2009已丑年的生肖票。因为一直有集邮，前些年的生肖票也一直有买，所以赶快买了一版回来。
今年美国牛年的生肖票很有意思。牛年的那头剪纸牛小小的，静卧在邮票的左上方，借用的是前一轮牛年那张生肖票的图案，主要空间却让位给了一头绿色的狮子。细看这狮子半身的特写，头方嘴阔，头部颜色丰富，红、黄、绿、黑、白错落有致，两眼像明镜似地放出光来，既神气威武又戆态可掬；显然，它是中国民间狮子舞中的狮子形象。可是，为什么这只狮子与众不同是绿色的呢？我不禁对着这方邮票琢磨起来了。
印象中，以往在各种不同场合看到的舞狮子中的狮子，大都是红黄两色的，绿色的狮子好像还没怎么见过。在中国民间，狮子被视为瑞兽，与老虎同享“百兽之王”的荣耀。舞狮子，这种由人乔装成狮子进行表演，集舞蹈与杂技为一体的娱乐方式，究竟是起源于西亚的波斯人还是起源于南朝的军队中，有不同的说法；但到了唐朝，舞狮之风盛行却是没有争议的。那时从宫廷到民间，从军中到百姓，对舞狮子无不兴致有加，趣味盎然。唐朝末期著名的舞蹈《五方狮子舞》由五头狮子同时表演，规模宏大，气势壮观。据说，唐玄宗还亲自做《五方狮子舞》的导演，而杨贵妃也曾亲自表演过狮子舞。宋代以后，民间舞狮活动愈加广泛，流传至今，各地民间狮子舞自成特色，千姿百态，蔚为壮观。 如：浙江等地流行的“手狮舞”，湖南等地流行的“线狮”，江西一带流行的“板凳狮”，安徽等地流行的“火狮子”等都很有趣；此外，新疆和其他一些少数民族地区也保留了佳节喜庆的舞狮子的习俗。
载歌载舞欢庆春节
今天下午，我在远离家乡的地方参加了一个很热闹的春节联欢会。联欢会在市高中的礼堂举行，由中文学校和当地其他一些华人联谊会连手组织，来了很多人，一个大礼堂座无虚席，我去晚了些，只能站着看演出。演出后还有辞旧迎新晚餐。晚餐后有舞会和猜谜等游艺活动，热闹极了。
文艺表演持续了3个小时，节目非常丰富精彩。上台的演员主要是中文学校的孩子们，还有热心支持孩子们学中文的爸爸妈妈们。在礼堂里，我还看到不少老美，他们有的是领养了中国的孩子，有的是自己的孩子在中文学校学习，还有的是喜欢中国文化。他们中有人身着大红的丝绸唐装，乐呵呵的，特别可亲。
孩子们真是可爱！从四、五岁的幼儿到十几岁的少年全都很热情、很认真地参与了庆祝活动。看到他们大大小小、高高矮矮同台演出的场景，我真是很感动。身在海外，要让孩子们承传自己民族的文化传统真不是那么容易的事。我自己在海外教了七、八年的中文，对这一点深有体会。因此，当我看到眼前这壮观的场景时，也就特别有感触。
记得是几年前，也在这个礼堂，我第一次看当地华人组织的庆祝春节演出。那次的节目大都比较随意、粗糙，文艺人才也少。几年来，春节晚会年年都在这个礼堂举行，我也几乎年年都会来看表演。一年年都能感觉到有新的人才，新的进步。今年更是人才济济，精彩节目多多。如果我们从小舞台看大世界，那么，我想说的是：几年下来，我们这个地区华人在数量和质量上都有了很大的提高，真是可喜可贺！
看完演出，空中又飘起了雪花。天很冷，可我的心暖洋洋的，看到有这么多同胞一起在为弘扬中华文化尽力，就觉得身居异国也温馨如家了。
下面几张照片就是今天看演出时拍的，因为用的是傻瓜机，所以远远不能反映出演出的真正水平，抱歉！
图1：过年啦！
奥巴马就职日花絮
（1）
今天，是一个寒冷的冬日。在美国首都华盛顿，成千上万的人不顾严寒，凌晨4点多就赶到街上占位子，为的是一睹总统就职日奥巴马的风采。
（2）
约200万不同民族、不同肤色的听众穿着厚厚的冬装，热情澎湃象河流般地流动到一起，从国会山到林肯纪念堂，一直延续了2个英里，他们的心愿是要亲眼见证这一历史性的时刻。
（3）
为了这一时刻，几天来华盛顿的旅馆爆满，好多平民百姓都是第一次来到祖国的首都，因为他们要亲自来支持自己的总统。
（4）
在我们公司，有些黑人员工今天用自己的休假日去参加庆祝奥巴马就职爬梯。午饭后12点，上班的员工们几乎人人都带着耳机收听奥巴马的就职演说，听到精彩处，不约而同鼓掌欢呼，气氛热烈。
（5）
全国各地的庆祝活动几天前就开始了，今天达到高潮。在首都华盛顿今晚有10个舞会爬梯几乎同时举行，奥巴马会亲临每一个舞会爬梯的现场与民同庆。
（6）
下班后我去书店做有关奥巴马书籍的市场调查，看到今天设有专柜，翻看了几本，看到好多以前不曾见过的照片，书架上那一本"Dreams From My Father" 前几天刚听完。
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