星期日健康食谱二
我一直相信饮食应该多样化的原则，因为人体所需要的营养是多方面的，而多样化的食品是这些方方面面营养的最佳来源；尤其是对我这样喜欢烹调，又喜欢美食的人来说，这好像是为自己解谗找到了最好的理论根据，才好吃得心安理得，哈哈！
不过在吃多样化的食品时，我还是很注意食品的搭配和饮食的宜忌这样的问题，希望在吃好的同时，也吃得健康。
玉米是非常健康的食品，其纤维素含量很高，是精米面的6-8倍；其黄体素、玉米黄质的含量也很高，尤其是玉米黄质很宝贵，是抗眼睛老化的极佳食品。新鲜玉米还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。因此，玉米也就常常摆上了我们的餐桌。
这三张照片是我们星期日的健康食谱之二，在此与各位分享。
图1：早餐（百合西米粥、烤玉米糕/Corn muffin、四色水果盘：荔枝、草莓、蓝莓、樱桃）
07/18/08 10:55:53 pm, , 
仲夏出游记（五）大草帽和七巧板的印象
那天，离开“落泉别墅”时已是吃午饭的时候，我们驱车往南，在附近的公园里小憩野餐后，奔向4英里外的Kentuck Knob，去看赖特的另一个建筑，美国中产阶级最喜欢的家庭住宅Usonia的尖端之作——黑根之家（Hegan House）。
接近黑根之家停车场，就看见路的两边都围有木制的Z形栏杆，朴素大方、新颖别致，精神为之一振。顺着木栏杆装饰的路，我们先去黑根之家接待中心。走着走着，大伙儿被路边竖立在林中的那些精巧的鸟屋吸引了，个个像孩子似的围着鸟屋转，手中的相机也忙个不停。刚拍完林中鸟屋，视线马上又被周围那一个个趣味盎然的小景观吸引。旧式的电话亭、邮筒、农具等等，都曾经有过不寻常的过去，后来被主人收藏陈列在这里，向四面八方的来客陈述着往事。在鸟屋不远的大草坪上，有个大大的苹果心雕塑格外引人注目，我站在绿茵茵的草地上，一边想象着那个大苹果的美味，一边猜测是谁吃了那个苹果。
心中还琢磨着那个苹果，脚下跟着同伴们进了访问接待中心，逛了礼品店，上了游览车，来到了黑根之家大门前。
黑根之家是赖特1953年的作品。据资料介绍，这是赖特应考夫曼的朋友，冰淇淋商艾萨克·牛顿·黑根（Issac Newton Hegan）夫妇的请求，在忙于设计纽约古根汉博物馆（Solomon R. Guggenheim Museum）等一批重要项目的同时，专门抽空为他们设计的住宅。从1956年到1986年，黑根夫妇在这座有三个卧室、两个浴室、居住面积2300平方英尺的房子里住了整整30年，后因黑根先生患帕金森病才将住宅出售给他人，1996年开始对公众开放。
脑中正组合着这些资料，听见导游在门边招呼大家，忙跟过去，顺着导游的手看见了镶嵌在墙上赖特的签名，是很醒目的红色。
生日快乐
七月四日是美国的国庆节，也是自己的生日。记得女儿小时侯常常说：“妈咪好幸运呀，年年生日都有放假，还有放焰火。”平时出去办事时，有时会被问及出生日的问题，也常常会听到友善的祝福。
记得结婚以前在家时，年年生日都要吃一大碗太平面。按我们那里的习俗，泡太平面用鸡汤、排骨汤、猪肚汤、猪蹄汤都可以，但两个太平蛋是一定要吃的，吃了才能一整年平平安安的。我小时候跟外婆长大，外婆讲究这些，我也就讲究起来了。出嫁后，婆婆也讲究这些，所以我生日时还总是有太平面吃的。出国后入乡随俗，过生日多按西方的习惯，送生日礼品，吃生日蛋糕，开生日爬梯等等。尤其是十年前进了现在工作的这家公司后，公司里有一个传统，为每一个员工拍生日照片，并将这些照片按月份贴在一起，旁边再加一点儿装饰和祝词，弄得全公司上上下下人人都知道谁是哪一天生日，想躲也躲不了。生日临近的那两天，总有人对你说生日快乐，也总有人问起你的年纪。以前年轻不怕人问，也乐的有人烤了蛋糕来吃。这两年总觉得日子过得飞快，过生日的热情也淡了些。虽然人们常说：“姜还是老的辣”，但绝不会有人说女人还是老些好；所以不喜欢被人问及年龄也是最自然的，尤其是不爱听这样的赞美：“啊，你看起来很年轻呀！”可是不管自己乐意不乐意，年龄的问题年年都有人问，同样的赞美也年年都会重温。自己知道岁月无情，头上的白发是一天天多起来了，眼角的皱纹也是一天天密起来了；好在心是属于自己的，心是可能，也是可以永远年轻的。
仲夏出游记（四）品味“落泉别墅”外一篇
在“仲夏出游记（三）品味‘落泉别墅’”中，我说到“我庆幸自己能用一份来自心底的触动，去品味一位天才建筑师建筑精品带给世人的震撼与美感。”是的，精品之所以能成为精品，是因为它的精确，它的精细，它的精密，它的精致，它的精巧，它的精妙，它的精美；这方方面面构成了它整体的精彩。精品经得起反复推敲，经得起不断琢磨，经得起细细品味，经得起评头论足，经得起时间的考验。
这些天，我在整理落泉别墅的照片时，又有机会细看这一建筑物的许多细节，多了几分感触；故又整理了下面这7张组合的照片。真的，只有细细品味落泉别墅的许多细节，才有可能从中体会赖特这位天才建筑师的过人之处。
图1：左上图/访问中心咖啡店的服务生在工作。左下图/游人在咨询中心咨询。右下图/我们沿着这条林中长廊去找我们的导游。右上图/我们的导游，她穿一件牛仔连衣裙，很朴素的一位中年妇女。
仲夏出游记（三）品味“落泉别墅”
69岁，对多数人来说已经是退休养老、颐享天伦的年纪了，可是，对美国建筑大师弗兰克•劳埃德•赖特（Frank Lloyd Wright）来说，却仅仅是一个崭新的开始。1936年，这一年他69岁了，当不少人预言他即将被时代抛弃的的时候，他却设计出了一批最负盛名的建筑作品，出人意料地迈进了事业上的巅峰期。Fallingwater就是这批作品的代表作之一。
对Fallingwater的中文名称，出游前看到有流水别墅、流水山庄、落泉别墅、落泉山庄等不同的说法。那天，当我置身于匹兹堡市附近那片风景优美的山林之中，亲眼看到这座享誉天下的建筑时，立刻觉得“落泉别墅”这四个字是最好的。“别墅”较之“山庄”，不仅更准确地传达出这一建筑融于自然、空灵超脱的风貌，而且点出了它最初的实用功能——为匹兹堡富商卡夫曼一家建筑的度假住处。“落泉”较之“流水”也更为贴切。“流水”侧重的是在室内看到的水态，“落泉”则将建筑推进在优美的山林之中，将人工的建筑与山林背景合为一体，凸现出这一建筑飞动而起的全貌，准确而形象地勾勒出水的落差、水的气势、水的动态、水飞溅而下时，为绿色的山林涂抹上的耀眼的白色，为寂静的山林奏响的动听的音韵。另外，这水也不是一般的水，而是从山间流出的清泉，明净清澈，令人神清气爽。还有，“落泉别墅”能引发人的想象力，让人们在看到这一建筑之前，就在两个实物“落泉”和“别墅”之间构想出多种的联系，那么赖特是怎样构建“落泉”和“别墅”之间的联系的呢？
仲夏出游记（二）做好家庭作业
多年来常常外出旅游，经历过一趟又一趟的旅程，就有了一个很深的体会，那就是出去旅游之前一定要做家庭作业。旅游收获的大小，很大程度是取决于家庭作业做得好不好。
这里说的“做家庭作业”，是指在出去旅游之前做好对游览对象的调查和研究。你要去观光的对象也许是一个城市、一个公园、一处自然景观、一座建筑物、一个博物馆、一所学校等等。无论观光的对象是什么，只要能排进你的行程，能吸引你的眼球，就说明这一景观一定有独特的观赏价值。
外出旅游，花了财力、体力和精力，为了一个目标大老远跑了去，最忌讳的就是没有目标的瞎逛。常言道：内行看门道，外行看热闹，其实这是很适合用来总结旅游的经验，我自己就很有这种体会。如果外出旅游之前能花些时间阅读、了解一些与游览对象相关的地理资料、文史资料及传闻逸事等等，到了游览地，自己就知道该听些什么，看些什么，心里是敞亮的；否则大老远跑了一趟，回家后才发现该看的错过了，别人都津津乐道的自己却没有看到，捶胸顿足，晚矣！
基于这一认识，这次在去落泉别墅之前我也花时间做了家庭作业；又因为这一地方是去年秋天就想去的，所以这次的家庭作业还做得比较充分。
落泉别墅是弗兰克•劳埃德•赖特（Frank Lloyd Wright ）设计的，做家庭作业自然就要从赖特开始。读了不少关于赖特生平介绍的资料，印象深刻，在我自己的脑海中勾勒出来的是这样一位二十世纪的美国建筑大师。
仲夏出游记（一）相见何必曾相识
六月初的一天，朋友远洋挂电话来，说是有位信息管理界的朋友P君，近期将完成在匹大的学术交流活动回上海，想在她走之前陪她去匹兹堡附近看看落泉别墅(Fallingwater)，问我们是否有兴趣一同前往。我和品山一听都来了兴致，马上表示要一起去。
落泉别墅是我们早就想去的。去年秋天，朋友Z君来访时，我们也曾安排要一同去那里看看，后来因为日程太忙，未能成行。现在机会又来了，自然不应该错过。虽说我们与远洋的那位朋友素不相识，但相见何必曾相识呢？再说，信息管理原本来也是品山的老本行，现在虽然是身在江湖，对老本行还是独有情钟的，每每看见界内的朋友，就如见到老朋友一样高兴可亲。
远洋在K校信息管理学院执教十几年，一直潜心于教学、科研和学术文化交流活动，已经是一位资深教授了。多年来，她利用假期与其他几位热心的同行一起，不辞辛苦奔波在祖国各地的多所高校，进行学术交流活动。他们以上课、开讲座、做学术报告、进行学术指导等等不同的方式，把国外信息管理界新的学术动态和科研成果传递给国内的同行，为推进中国信息管理高等教育更快、更好地与世界接轨，贡献着自己的一份力量。她不仅治学严谨、专业知识丰厚，而且待人诚恳，做事认真，在界内早已是知名人士了，所以学弟、学妹及界内的朋友也特别多。多年来作为朋友，我亲眼看到她接待了一个又一个从国内出来学习、交流的同行，无论是新朋还是老友，她都一样热诚地关心和照顾。有好几次，我看到她为在K校学习的访问学者送去电视、烹调用具及各种各样的生活用品；亦有无数个节假日，她或是陪同一个个远离家人、只身在外的学子外出观景，或是把他们邀请到自己的家里吃饭。每每遇到这样有口福和眼福的时候，我和品山常常有幸在应邀之列，有福分享美食和美景。这不，好机会又来了！
自留地和菜篮子--2008集锦之一
又是耕种的季节。
品山曾经下乡插队，当了几年农民之后，在家里就常常以老农自居。漂洋过海，客居异国他乡，对土地更加依恋，耕种的兴趣有增无减。自从后院有了一块自留地后，每年空气中刚刚浮动春的气息，他就磨拳擦掌，开始在一个个小盒子、小罐子里育苗了。有时遇上倒春寒，育出的苗损伤大半，虽说是痛心疾首，依然不离不弃，从头再来。
功夫不负有心人。在我们家老农的辛勤劳动下，自留地一派欣欣向荣，各种菜蔬长势喜人。老农看在眼里，喜在心里，干劲倍增，天天下班回家后，一更衣就钻进了自留地，哼着小曲劳动，舒筋展骨，其乐无穷。家里的菜篮子也随之变的丰富多彩了。
从下面这一组照片里，你可以看出我们家农夫今年头几个月的收成。
图1：香椿/香椿炒蛋香气诱人。
错过了今年的端午节
农历的五月初五是端午节，在中国传统的节日中，这是我很喜欢的一个。
说到缘由大概如此：
其一，这一天不仅是一个传统节日，也是我外婆生日的前奏。外婆的生日是农历的五月初六，所以外婆在世时，我母亲家这两天总是热热闹闹的——全家人聚一聚，吃一吃，时常也有亲朋好友来给外婆祝寿，又热闹了几分。在母亲家的餐桌上，端午节这天的主食通常是春卷。这春卷和餐馆里的可大不一样，从皮到馅都是极讲究的。皮是要现摊的，薄的透明又松软的可口。馅一定要用上好的绿豆芽与鲜嫩的韭菜同炒，不能炒过头，这样才能保持豆芽脆的口感。此外另起炒锅，将切得细细的肉丝、五香豆干、冬笋、香菇等与上好的虾皮同炒，起锅后拌进炒好的豆芽里。装上一大盆放在饭桌的中央，大家围坐着自己动手包春卷，吃一卷包一卷，边吃边包，边包边聊，那浓浓的亲情也就包进了一卷卷的春卷里，总是吃不够。
其二，自己嘴馋好吃，除了春卷吃得开心外，外婆亲手包的花生粽最让我馋不够，而外婆的粽子平时是吃不到的，只有等到端午节才有机会解馋。小时候最喜欢看外婆包粽子，浸泡过的白糯米，拌了碱后就变成淡黄色，再加上一些红皮的花生，那漂亮的颜色看着就喜人。外婆包的粽子形状也很别致，是细长的圆錐形。打开棕叶后，粽子的顶端总是镶着一颗花生，精巧可爱，还有那淡淡的碱香扑鼻而来，沁人心脾。也许是太喜欢外婆的粽子了，所以后来不管吃什么样的粽子，都觉得很一般，无法与外婆的相比。
星期日健康食谱一
健康饮食是现代人生活的重要组成部分。
在国外生活久了，饮食习惯也有了许多变化。为了适应快而繁忙的生活节奏，也为了在饮食上更符合营养学的基本原理，我们家的一日三餐也是中西结合的。
我们做饭的大原则是：尽量缩短做饭的时间，但也不能委屈了嘴巴和肚子。要吃得饱、吃得好，要吃得有趣、吃得开心，要吃得科学、吃得健康，要吃得有视觉美感、要对下一餐永远有好奇心。
这三张照片是我们星期日的健康食谱之一，在此与各位分享。
图1：早餐（一碗玉米糊、一片葡萄干面包、一片自制核桃仁蛋糕、一盘水果/这盘水果是两个人的量）
