健康可口的胡萝卜糕
去年，我在“星期日健康食谱五”中，曾就胡萝卜的营养价值作过一些介绍，还介绍了胡萝卜饼的做法。今年2月3日胡萝卜节(National Carrot Day)那一天，我又向另外一些朋友推荐了胡萝卜的多种烹调法。虽然自己对胡萝卜节的由来是一无所知（有谁知道吗？请指点，谢谢！），只知道有这个节日，但这并不影响我在节日那一天充分发挥想象力和创造力，在胡萝卜这一健康食品上做文章。通过三次的试制，琴江茶屋胡萝卜糕配方终于研制成功了。
为了鼓励更多的朋友多吃胡萝卜，吃好胡萝卜，把没有太多特色的单调食品变成更可口的佳肴，变成我们节日和聚会餐桌上的精品，我把近期自创的胡萝卜糕配方和制做步骤介绍如下，与大家分享。
特别期待朋友们能把自己制做过程中的好经验告诉我，引导我不断改进，不断完善这一配方。
我的胡萝卜糕配方如下：
1.主要原料：2磅胡萝卜（胡萝卜个大的好，味道足）、1磅粘米粉，粘米粉和萝卜的比例是1：2 比较好，如果你喜欢粘米粉少些，可用2磅胡萝卜，3/4磅粘米粉。
2.配料：1/2——3/4磅碎小牛肉（没有小牛肉，碎牛肉也可以，口感差些）、2块大香干、少许金针花、少许核桃仁（10——15个）、1个鲜的红辣椒（我用冰冻的，不用干辣椒）。
3.调味品：蚝油（1 tablespoon）、桂皮粉1小勺（ground cinnamon 1 teaspoon）、seasoning for fruits 1 teaspoon（在中国店可以买到，若没有，可用少许盐和糖代替）、黑芝麻 1 tablespoon.
具体步骤请看图示。
图1：把做糕需要的原料准备齐，不喜欢吃辣味的可以不放红辣椒。
04/28/09 04:35:06 pm, , 
今天一早被吓了一跳
昨天，忙菜园、忙花圃、忙家里的卫生，忙了一整天没上网。做晚饭时，想起一星期餐桌上没有肉了，就做了香菇肉片豆腐汤、笋片炒肉慰劳自己，外加一杯红葡萄酒，美食了一下。
不料，今晨一上网，“猪流感”三个字就跳入视线，着实被吓了一跳。以为自己得罪了金猪，深悔昨晚不该吃那猪肉。接着，看到了墨西哥城市民戴着口罩的照片；接着，看到美患者增至十一人 墨西哥疑似病例达四千余人的消息；接着，又看到了4/25/09世卫组织称猪流感构成紧急事态的报道。
赶快在网上搜索了一番，读了一些相关的常识性的介绍，提起的心才放下来了。想想现在做人也难，不象远古时代，人依靠彪悍勇猛征服动物，还可以生吃猎物。现在，人和动物的关系变得更加敏感、复杂而微妙。动物们好像也知道反击一下人类，死了也要有一点儿作为。什么疯牛病,、禽流感、猪流感，还会有什么让人类心惊头痛的疫情呢？
这是我读到的一些关于猪流感的资料，摘录与大家分享。
名词解释:猪流感
猪流感，是一种呼吸系统疾病，由猪体内一种病毒引发。这次爆发流感的新毒株包含人流感病毒、北美禽流感病毒，以及欧洲和亚洲的猪流感病毒基因片段。CDC官员称，这可能是全新病毒，也可能存在已久但首次发现。
猪流感是什么症状？发烧、咳嗽、嗓子疼有些人还伴有呕吐和腹泻，与普通流感类似。美国疾病控制中心称，两种治疗流感的药物（Tamiflu 和 Relenza），都能对付猪流感病毒。
相关机构和专家对猪流感的十大问答。
地球日忘不了的两件事
今天，4月22日，是地球日。我不知道住在地球上，有多少人会惦记这一天；又有多少人在这一天会认真来想一想我们的地球。
地球，人类生存的空间，我们全人类共同的家园，生态环境正面临着新的考验。
山林减少，冰川融化，气候变热，动物变少，资源变贵，垃圾变多，水路变脏，大气变黑，人类生存的空间正在一天天缩小。
不知道你看过电影《机器人瓦力》（Wall-E）吗？这是今年奥斯卡最佳动画片获奖作品。当我看这部电影时，我对这部电影的环保主题产生了浓厚的兴趣。我想，虽然电影屏幕上那变成了垃圾场的地球是电脑制作的画面，但决不是耸人听闻的瞎想。如果我们——住在地球上的人类，不自觉地爱惜和维护我们的共同家园，那么总有一天，地球会变成不适合人类居住的垃圾场。我们的子孙后代也会像电影屏幕上的人那样，被迫乘着飞船度假，700年也无法回到没有生命迹象的地球上来。
地球日，我想起这部电影。我想说：地球，是我们每一个人的家园，真的是需要每一个人都具有环保意识，自觉地来爱护这一属于全人类的家。
说到环保意识，我忘不了两件事。虽然事不大，但对我的影响不小。
第一件事是和放气球有关的。
Hiking，走进早春的林间
前两天连着下雨，咋暖还寒，脱下的外套又穿上了。今天，见窗外蓝天白云，阳光明媚。星期六，这样的好天气真撩人！我一下子惦记起了夏秋时节常去Hiking白兰地公园。
把刚从后院剪的黄水仙插入透明的玻璃瓶里，我掉头问刚刚起床缓步下楼的品山：“今天想去白兰地公园吗？”
“太早了吧，树枝还没绿，不会有什么好看的。”品山走到电脑前坐下，声调也是懒懒的。
我把花瓶摆在厨房的窗台上，端过来煮好的玉米麦片粥，一边招呼品山用早餐，一边继续鼓动着。“嘿，我们还没去过早春的白兰地公园呢，不想看看早春的树林吗？树枝没绿，谁知道林间还会有些什么？再说呢，今天若不去Hiking，你又会在电脑前消耗掉的。想想吧朋友，光阴似箭，春色难留。想想吧朋友，Hiking是抚平啤酒肚的灵丹妙药呀！”
品山被逗乐了，吃着早餐指挥我找出照相机，又四处翻找平时随手乱放的电池。半小时后，我们上路了。
这个去处位于我们当地一个国家公园里，不太远，开车25分钟也就到了。公园里有民居旅馆、瀑布、长廊、古老的岩层、昔日磨坊的遗址和Hiking的林间山路。十年前，我们从宾州搬过来不久，朋友Z君夫妇引领我们第一次游览了白兰地公园，此后这里的山水就常常留下我们的足迹和笑声。有朋友来了，也喜欢带他们去那里走走看看。
也许真来早了些，两个停车场的入口处只开放了一个，另一个还关着。从远处看，枝头一片稀疏，景致竟不如深秋有残留的红叶，也不及严冬有挂着的冰雪。走入林间，脚下有点儿粘，坑坑洼洼的山路上不时有积水和烂泥，小心跳跃着过去才不会湿了鞋。头顶，蓝天被长短粗细不一的光树枝随意裁剪拼合，呈现出不规则的图案和画面，宛如一幅幅简洁的素描，任人遐想。阳光，没有了树荫的遮挡，洒满林间暖烘烘的。线外套穿不住了，我脱下披在肩上。抬头看品山，棉外套已经扎在腰间，双手背在身后，正弓着腰上坡。我忍不住偷笑，“嘿，老头子，棉外套重不重呀？”。“还好，还好！”品山知道我在调侃，不想给我空子钻。 出门时曾劝他换件薄的，他引了古训旁证，说是春天脱衣不能急，要慢慢来。
小狗Tristan会玩球了
去年初夏的一天，女儿在宠物领养中心领养到一只小黑狗，取名Tristan。那时，Tristan刚出生两个多星期。
这只雄性小狗有一双胞胎的妹妹，几个月后，也被他人领养了。从此，女儿不仅倾心照顾自己的爱犬，也常常关注Tristan同胞妹妹的情况。每次看完照片，都会向我报告一下，最后总添上一句：“真庆幸呀！我当初选Tristan是对的。直到现在，不管怎么看我都觉得Tristan 比他的妹妹可爱。”我听了，也总是笑着说：“信不信由你，每个人都觉得自己的猫和狗是最可爱的。”
自从有了Tristan后，女儿变得更加忙碌了。下班后，不像以前那样总是出去用餐，而是惦记着要赶回公寓照顾小狗。星期六还常常要送小狗去上学。半年多下来，Tristan已经获得了两张毕业证书，学了不少本领，如：正确的走路姿势、坐下、起立、爬下、握手、拍手、翻身等等。最近，他还学会了玩球，让女儿兴奋不已。
前几天，我去女儿那儿过复活节，久违的Tristan见到我亲热极了（我上次见到他是圣诞节），真的给我来了一场戏球表演。
图1：Tristan在认真倾听，深入领会教练的要求。
读徐远方检讨书谁能平静？
几天前，我下班回家刚连上网，一则消息跳了出来：2009年3月24日中午1时20分左右, 湖南省郴州市九中初一183班学生徐远方，不堪忍受写一份千字检讨书，打开了五楼教室窗户跳楼自杀。
心一下子揪紧了，赶快点击去看详情。
“一张很小的纸叠放在文具盒里。一行很小的字，工整：李老师，我对您没有什么意见，只是以后您不要轻易再让我们写检讨了’”。
心口突然堵得慌，起身找水喝。猜不出这女孩儿究竟为了什么写检讨？什么样的检讨书会如此沉重，沉重得要让一个花季少女舍得付出性命？坐下继续读相关的消息，只觉得心揪得更紧，心口堵得更慌。
“据警方调查材料显示，当日上午英语课，徐远方因与同学讲小话被李老师罚写1000字的检讨。当天中午，徐远方在教室写检讨时，几个同学围着看，并嘲讽她“检讨的第一句话是不是‘我可怜又不幸的徐远方’”。”
“据称，写检讨是183班的班规，只要学生犯了任何错误，都是被逼写检讨书，让学生自己一遍遍痛骂自己、侮辱自己。大多数学生都被罚写过检讨书，其中，徐远方被罚写检讨书10多次，很羞辱。”
“在父母的记忆里，徐远方是一个活泼可爱的孩子。3月23日晚上，她在家里还有说有笑，跟父母商量她如何过生日。 这个瑶族女生的生日正是3月25日，跳楼的第二天。”
接着，看到了这女孩儿和她父母的合影，我的视线模糊了。起身望窗外，眼前，柳丝串起了鹅黄，草地换上了新绿，黄水仙蓄满了笑意，迎春花吐放心曲。花季少女，你应该像我眼前这生机勃勃的春色一样美丽，可你怎么在生日的前一天，把自己交付给了死神？五层楼很高，你竟跃身跳下！天上地下，阳界冥府，我真想问：你不惧高吗？你不怕死吗？你不依恋美丽的春天吗？你不留念人间亲情吗？你怎么会这么勇敢？你怎么又会这么脆弱？我回身又在电脑的屏幕前坐下，注视着你的眼睛，想给自己找出答案；可对着你的笑容，我久久无语，只觉得自己的思路也糊涂了。
动手做简易方便的鸡卷
鸡卷是女儿上大学后，为了适应女儿住校而不吃学校食堂，自己开伙的需求，我琢磨出来的一道健康美食。
做鸡卷原料简单，做起来简易方便，口感好，营养也丰富，既可当点心，也可带上当午餐，如果是有爬梯，切了摆盘不仅样子好看，众人吃起来也很随意，因此，这道美食就成了我每次去看女儿一定要带去的拿手菜了。一直到现在，女儿已经大学毕业工作两年了，每逢我打算开车两个多小时去看她，问她要吃老妈的什么菜，她总不会忘记点鸡卷这道菜。
为了她上班带午餐方便起见，每次做好鸡卷后，我都会一卷一卷地用蜡纸（也可用食用塑料薄膜）包好，一起装进一个盒子或食品袋中。她每天带一卷去当午餐（加上一盒水果），既节省了吃午饭的时间，又保证了营养，很受女儿的欢迎。
从下面4幅图，你可看到我做鸡卷的简单步骤。
图1：做鸡卷需要的原料：鸡胸绞肉一磅、鸡蛋4个。
雪场狂欢日（下）
在雪场狂欢日，我喜欢看的另一个节目是雪板滑水竞赛。
这项比赛要求参赛选手踏着滑雪板（单板或双板均可）从高高的雪坡上冲下来，凭借着冲力蜻蜓点水似地从水面上越过一个几米长的水池，成功地着陆在水池对面的雪地上。这套动作只有滑雪技术娴熟的选手才会成功地完成。我看了两届比赛，目睹落水者多多，成功者寥寥，因而如何落水，如何上岸也就成了有趣的看点。
从下面的照片，你可以看到赛场上多多落水者与寥寥成功者各自的风采。
图1：设起比赛场地，工作人员把水灌进临时修好的水池里。
雪场狂欢日（上）
以为春天来了，谁知，昨天开始又连下了两天雪，四处盖上晶莹的白。雪勾人想起了滑雪场，我赶快翻检着把今年雪场狂欢日的照片找了出来。
我们这里的滑雪场，每年大都是在3月中旬关闭。喜欢滑雪的人对将要关闭的雪场总会依依不舍，于是，在雪场关闭前，纷纷聚集到雪场一起庆祝一番，也就成了我们这里滑雪场的传统节目。这种聚会，一是向今年的雪季道别，二是对下一个雪季的期待，其气氛有点儿像狂欢节。
庆祝活动一般从中午12点开始，一直延续到晚间10点。有音乐、化装、娱乐活动、烧烤食品及各种竞赛活动。由滑雪场主持的竞赛活动主要有三项：装扮名角色竞赛、比基尼滑雪竞赛、雪板滑水竞赛。庆祝活动是免费对公众开放的，不过要吃东西还是得自己掏腰包的。
连续两年，我都去参加了滑雪场的狂欢活动。在雪场闲逛，有机会欣赏不同年龄阶段的人打扮成不同的人物或动物形象。有的形象是家喻户晓的，一看就心领神会；有的形象则是自己不知道的，站一边听别人谈论了才知道。
从下面的照片，你可以看到我们这里今年雪场最后一天，大人和孩子们的有趣打扮。
图1：3月14日（2009）雪场最后一天,两个姑娘别出心裁打扮成骆驼，在雪场成了一道抢眼的风景线。
我看电影《入殓师》
周末，一个安静的夜晚，我坐在没有灯光的厅里，看今年的奥斯卡最佳外语片《入殓师》。以往，我在家看电影总是比较松散，喝杯茶，吃点儿零食，有时还插空打个盹，等到被叫醒，常常就错过了不少细节。那天看《入殓师》感觉不一样，从头到尾都很投入。影片结束后，我坐在黑暗里，眼前还晃动着日式入殓的一整套程序：擦拭，化妆，换衣，双手合十戴上保佑的珠链，抬进精致的棺材。。。入殓师专注的表情、细致准确的动作、温柔的情怀，心头奇异地流过一股暖流。这是一种很舒服、恰到好处的温热，传到心底是种别样的触动，只想重头再看一遍。
印象中，不少日本电影的摄影都很美，我尤其喜欢那些纯自然色调的画面，以及流动在这些画面中的平静和安详（动画片例外）。看完《入殓师》，我真佩服导演泷田洋二郎和男主角本木雅弘。他们怎么能把生和死的主题演绎得如此动情美丽，诙谐深刻，温和而感人？！
这部剧情片的剧情其实很简单。
一个名叫小林大悟（本木雅弘饰）的年轻人，曾是东京某乐队的大提琴手。他喜爱这份工作，贷巨款买了一把精美的提琴。不料，乐队因为不盈利解散了，失去工作的大悟只好卖掉琴，携妻子美香（广末凉子饰）一起回到了老家山形县过日子。在老家，大悟求职受挫，随后被一则“诚聘旅程助理”的招聘广告误导，当上了入殓师。
入殓师的职责是替死人净身、换衣、化妆、入棺，在众人眼里是非常不体面而且很脏的。最初，大悟对做不做这份工作也很踌躇犹豫，尤其是替那个发臭的孤寡老妇入棺，让他的神经差一点儿崩溃，几乎就要放弃了。可是，在犹踌躇犹豫的同时，他又不由自主地被社长——那位老入殓师牵着、吸引着，有点儿被动地跟着老入殓师一起去送别一个又一个逝者。在各式各样的死别中，大悟亲眼目睹老入殓师庄严而神圣地为死者送行，把世俗偏见中很下贱的工作做得动情而美丽。人妖青年、贤妻良母、福寿老人。。。每一个逝者都有一段故事，每一次送别都体验一种感动，他不禁也喜欢上了这份工作。
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