鸡卷是女儿上大学后，为了适应女儿住校而不吃学校食堂，自己开伙的需求，我琢磨出来的一道健康美食。

做鸡卷原料简单，做起来简易方便，口感好，营养也丰富，既可当点心，也可带上当午餐，如果是有爬梯，切了摆盘不仅样子好看，众人吃起来也很随意，因此，这道美食就成了我每次去看女儿一定要带去的拿手菜了。一直到现在，女儿已经大学毕业工作两年了，每逢我打算开车两个多小时去看她，问她要吃老妈的什么菜，她总不会忘记点鸡卷这道菜。

为了她上班带午餐方便起见，每次做好鸡卷后，我都会一卷一卷地用蜡纸（也可用食用塑料薄膜）包好，一起装进一个盒子或食品袋中。她每天带一卷去当午餐（加上一盒水果），既节省了吃午饭的时间，又保证了营养，很受女儿的欢迎。

从下面4幅图，你可看到我做鸡卷的简单步骤。

图1：做鸡卷需要的原料：鸡胸绞肉一磅、鸡蛋4个。

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在雪场狂欢日，我喜欢看的另一个节目是雪板滑水竞赛。

这项比赛要求参赛选手踏着滑雪板（单板或双板均可）从高高的雪坡上冲下来，凭借着冲力蜻蜓点水似地从水面上越过一个几米长的水池，成功地着陆在水池对面的雪地上。这套动作只有滑雪技术娴熟的选手才会成功地完成。我看了两届比赛，目睹落水者多多，成功者寥寥，因而如何落水，如何上岸也就成了有趣的看点。

从下面的照片，你可以看到赛场上多多落水者与寥寥成功者各自的风采。

图1：设起比赛场地，工作人员把水灌进临时修好的水池里。

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以为春天来了，谁知，昨天开始又连下了两天雪，四处盖上晶莹的白。雪勾人想起了滑雪场，我赶快翻检着把今年雪场狂欢日的照片找了出来。

我们这里的滑雪场，每年大都是在3月中旬关闭。喜欢滑雪的人对将要关闭的雪场总会依依不舍，于是，在雪场关闭前，纷纷聚集到雪场一起庆祝一番，也就成了我们这里滑雪场的传统节目。这种聚会，一是向今年的雪季道别，二是对下一个雪季的期待，其气氛有点儿像狂欢节。

庆祝活动一般从中午12点开始，一直延续到晚间10点。有音乐、化装、娱乐活动、烧烤食品及各种竞赛活动。由滑雪场主持的竞赛活动主要有三项：装扮名角色竞赛、比基尼滑雪竞赛、雪板滑水竞赛。庆祝活动是免费对公众开放的，不过要吃东西还是得自己掏腰包的。

连续两年，我都去参加了滑雪场的狂欢活动。在雪场闲逛，有机会欣赏不同年龄阶段的人打扮成不同的人物或动物形象。有的形象是家喻户晓的，一看就心领神会；有的形象则是自己不知道的，站一边听别人谈论了才知道。

从下面的照片，你可以看到我们这里今年雪场最后一天，大人和孩子们的有趣打扮。

图1：3月14日（2009）雪场最后一天,两个姑娘别出心裁打扮成骆驼，在雪场成了一道抢眼的风景线。

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周末，一个安静的夜晚，我坐在没有灯光的厅里，看今年的奥斯卡最佳外语片《入殓师》。以往，我在家看电影总是比较松散，喝杯茶，吃点儿零食，有时还插空打个盹，等到被叫醒，常常就错过了不少细节。那天看《入殓师》感觉不一样，从头到尾都很投入。影片结束后，我坐在黑暗里，眼前还晃动着日式入殓的一整套程序：擦拭，化妆，换衣，双手合十戴上保佑的珠链，抬进精致的棺材。。。入殓师专注的表情、细致准确的动作、温柔的情怀，心头奇异地流过一股暖流。这是一种很舒服、恰到好处的温热，传到心底是种别样的触动，只想重头再看一遍。

印象中，不少日本电影的摄影都很美，我尤其喜欢那些纯自然色调的画面，以及流动在这些画面中的平静和安详（动画片例外）。看完《入殓师》，我真佩服导演泷田洋二郎和男主角本木雅弘。他们怎么能把生和死的主题演绎得如此动情美丽，诙谐深刻，温和而感人？！

这部剧情片的剧情其实很简单。

一个名叫小林大悟（本木雅弘饰）的年轻人，曾是东京某乐队的大提琴手。他喜爱这份工作，贷巨款买了一把精美的提琴。不料，乐队因为不盈利解散了，失去工作的大悟只好卖掉琴，携妻子美香（广末凉子饰）一起回到了老家山形县过日子。在老家，大悟求职受挫，随后被一则“诚聘旅程助理”的招聘广告误导，当上了入殓师。

入殓师的职责是替死人净身、换衣、化妆、入棺，在众人眼里是非常不体面而且很脏的。最初，大悟对做不做这份工作也很踌躇犹豫，尤其是替那个发臭的孤寡老妇入棺，让他的神经差一点儿崩溃，几乎就要放弃了。可是，在犹踌躇犹豫的同时，他又不由自主地被社长——那位老入殓师牵着、吸引着，有点儿被动地跟着老入殓师一起去送别一个又一个逝者。在各式各样的死别中，大悟亲眼目睹老入殓师庄严而神圣地为死者送行，把世俗偏见中很下贱的工作做得动情而美丽。人妖青年、贤妻良母、福寿老人。。。每一个逝者都有一段故事，每一次送别都体验一种感动，他不禁也喜欢上了这份工作。

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以前，去中国超市买过几回萝卜糕，4美元只买回巴掌大的一块，吃得不爽。一次过节，又买了一块，不料开包后才发现糕已经变味，只好忍痛丢弃，很是扫兴。由此，也就生出自己做糕的念头。可巧，不久前的一天，在网上看到网友海草介绍做萝卜糕的一个帖子，如获至宝，赶快收藏了起来。

海草的萝卜糕配方如下：

粘米粉和萝卜的比例是1：4（即：一斤粘米粉，四斤萝卜）。

1．萝卜削皮、用萝卜刨刨成丝，挤出水份，并倒入粘米粉与萝卜汁混合成糊。
2．腊肉少许，腊肠1条、冬菇5、6只，虾米一小撮，花生三两，把这些配料全部切成粒粒。
3．开火放油将腊肉腊肠爆香，盛起待用。
4．拍块姜呛锅后,下萝卜丝翻炒,加盐,胡椒粉少许,倒入腊肉腊肠(把姜取出)。
5．倒入粘米糊充分搅拌。
6．把混合物倒入用油抹过的碟里用中火蒸半个小时就可以啦！

研读以上配方后，我根据自己的口味对此配方做了如下修改（你亦可根据自己的口味做些改动）。

修改1：粘米粉和萝卜的比例是1：3（即：一斤粘米粉，3斤萝卜）。

修改2：不用腊肉、腊肠，改用新鲜五花肉，或者火腿肉（ham），这个改动主要是因为尽量不吃腊制品。

修改3：配料中加入金针菜（即黄花菜），改进口感，增加香味。

修改4：花生先炒熟再用，注意不要用油炸的花生，若用盐水煮的花生也很好。

修改5：用芭蕉叶或者粽叶垫底蒸糕，芭蕉叶中国超市冰冻柜里有，买回来后存在冰箱中，用时取出，比用粽叶还方便。我买了一包用好几次还没用完。

修改6：蒸糕的时间要根据糕的大小和厚薄来决定，我的经验是用3斤萝卜做的糕，上笼蒸的时间至少要1小时左右。当然，也可用筷子插入糕中，拔出筷子来检查筷子上是否粘有生米浆。

具体步骤请看以下图示。

图1：做糕需要的原料：粘米粉、萝卜、火腿肉（或新鲜五花肉）、香菇、金针菜、虾仁、花生、小葱。

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我这个人可能有点儿老旧，比较适合生活在祖父母的年代。那时，家庭作坊流行，想吃什么就需要自己动手做，不象现在这么方便，进超市就行了。看超市的食品架上，品种繁多，应有尽有。从速冻食品到温热熟食，从微波炉食品到开包即食的食品，从未加工的新鲜食品到加工过的半成品、乃至于成品，顾客可以各取所需，真是太好了。这样，人们可以大大缩短做饭的时间，有更多的时间和精力来应付繁忙的工作和学习，来娱乐休闲等等。尤其是妇女姐妹们，下班后不必总是围着锅台转，腾出时间去健身、美容、逛店、交友。不过就我自己来说，我还是尽量不买加工好的食品，只要时间和条件许可，总是尽可能自己多动手，不吃现成的。

说到原因大概与自己一直很看重生活的质量不无关系。虽然我每天的工作也非常忙，还有很多的家务要打点，但对一日三餐总是认真对待的。记得妈妈来北美探亲时，午餐大多是她一个人在家吃，她总是马马虎虎就对付过去了，还老说：“我一个人不用那么费事，等晚餐你们都在家再弄得认真一点儿。”为此，我少不了开导她：“吃饭不比别的，马虎一餐就过了一餐，少吃一餐，就少了一餐，千万不要等待。我们说认认真真地生活，实际上就是要认认真真过好每一天。认认真真过好每一天，最实际、最具体的体现就是认认真真吃好每一餐。要转变观念，吃饭不是生存的必须，而是享受生活的过程。您现在退休了，不必为生计忙碌了，还有什么理由不认认真真花时间吃好每一餐饭呢？”听了我的话，妈妈觉得有道理，认真了几天。可过一阵子，她又马虎起来了，还说：“真的，其实我吃饭就只是为了不得不吃呀！”于是，我只好苦口婆心再讲一些道理来进一步论证吃好每一餐的重要性。

其实我知道，如同我妈妈这样想法的人还真不在少数。他们甚至觉得在一日三餐上花费时间和精力，简直就是一种奢侈的浪费。对此，我的看法是：如果你还年轻，需要集中时间和精力去拼搏事业，无暇讲究一日三餐，也还情有可原，只好将就一些，好在身强力壮，来日方长。如果你已经步入中年，在打拼事业的同时，千万要费些时间和精力来重视一日三餐。合理健康的饮食，会延缓衰老，保证你有更充沛的精力延长工作年限。如果你是退休的老年人，那么请一定不要吝啬你花费在一日三餐上的时间和精力。请把坐在麻将桌旁的时间分出一些来，细心准备好每一餐饭，慢慢品味每一餐饭，好好享用每一餐饭，这是在享受生活，也是在珍惜自己的生命。

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爸爸，今天是您的祭日，我在大洋的另一边，知道家里的亲人们会聚在一起祭奠您。十几天后的清明节，大家还会去看望您。隔着千山万水，我不能到你的跟前说说话，不能为你的住处扫扫尘，也不能亲手焚化一张您也许急需的零花钱。怎样才能穿越这无数阻隔在我们之间的山山水水，为我亲爱的爸爸送上女儿的一份惦记、一份思念、一份祝福和一份爱呢？

我知道：虽然我不在家，每年的这一天，家里的亲人们祭奠您时都会替我尽上一份心意。两个侄女也会替我为您读那些遥寄回去的信。我真是感激大家！我想：爸爸，有这么多亲人惦念您，爱您，您一定会觉得温暖和欣慰的。

可我还是有一个心愿：希望在这一天——您的祭日，能亲手为爸爸做些什么。

爸爸，今天在大洋的另一边，我在伊利湖畔的家中祭奠您。山也许太高，路也许太远，可当我在早春的窗前忙碌，把这张供桌设在落地窗前那洒满阳光的花架前，我希望爸爸的魂灵能穿越时空，沐浴着早春的新绿来到女儿的身边，坐在女儿为您设好的桌椅旁，身心舒坦地享用女儿亲手为您做的这一桌菜肴。

爸爸，我记得您晚年不怎么吃鸡肉，那么，就让我们为您做一些健康的家常菜吧。馒头是外子做的。红葡萄酒也是他为您斟的。请爸爸尝尝红白两色萝卜糕吧，红萝卜糕是我最近刚刚研制出来的新品种，特别好吃；白萝卜糕则是我从网上借鉴他人的配方改良出来的，味道也不错。五谷米饭营养搭配合理，饺子包的是冬笋、香菇肉馅，捏饺子时我用的是爸爸教我的传统指法，希望爸爸吃着饺子会觉得更熟悉而亲切。另外，我还为您做了酱味三文鱼、绣球虾、素三丝、北极贝、香芋焖肉。

选了四种爸爸以前不常吃的水果：草莓、黑莓、甜柚、猕猴桃，健康营养，希望爸爸会喜欢。

我点燃三炷香，点亮一树蜡烛，插好满瓶鲜花。

我想，有清烟缭绕，烛光引路，花香传信，有我的这份孝心，爸爸一定会穿越山山水水来呼应女儿的心声。

图1：插一束花献给爸爸。

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在北美，说到各种节日的游行庆祝活动，人们总不会忘记一支活跃且引人注目的队伍，这就是军人。

这几年，虽然由于伊拉克战场的硝烟和鲜血，年轻现役军人也超常地受到人们的尊敬；但是相比之下，这支队伍中的老兵，总是一如继往更有吸引力。你瞧，这些老兵大多须发花白，神情泰然，制服挺括，步伐矫健，雄赳赳地走来，引得沿街两侧的观众频频发出惊叹。

在今年克城的圣帕特立克节（St.Patrick's Day）游行队伍中，军人的队伍还是那么有特色。一排排年轻的军人走过，精神抖擞，让人心情为之振奋。一个个老兵走来，穿着不同时期美国军人的制服，更让人眼界大开。

你若仔细看下面这组照片，在领略美国军人昔日和今日风采的同时，也会发现他们衣着及配件上有趣的异同。

1. 不同时期的军服。

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今天下雨了。清脆的雨声敲响雨伞、地面和窗户。伴着雨声，人们饶有兴致地谈论着昨天的好天气，谈论着悦目的爱尔兰绿，还有那声势浩大的节日游行。

根据气象历史的统计资料，伊利湖畔的圣帕特立克节（St.Patrick's Day）像昨天那样阳光明媚，气温高达华氏65度以上的好天气并不常见，精确地说，这100年来只遇到过5次，昨天是第6次，难怪人们那么开心。

昨天，在克城举行的是第142届庆祝St.Patrick's Day游行。究竟有多少人参加了庆祝活动呢？有的统计数据说是在425,000人到475,000人之间，警方估计在400,000人左右。据历史资料表明，2006年参加庆祝活动的约有375,000人，而昨天的热闹程度明显是超过了2006年。事实上，伊利湖畔的圣帕特立克节游行不仅在克城是传统节目，其历史的悠久、气氛的热烈和声势的浩大，在北美也是屈指可数的。

翻开今天当地的报纸，我兴奋地叫了起来。只见头版头条刊登了一幅大大的、报道昨天庆祝活动的照片，这有趣的一老一少昨天也吸引了我们的目光。我们不仅看到了记者采访她们，为她们拍照的全过程，而且看到另一个有趣的场面。这场面是这样的：游行队伍来了。游行队伍中走着一位风度翩翩的高个子老人，突然，他被路边看游行的这个可爱的小姑娘吸引了。他忍不住走出了队列，朝这个穿着粉红色外套的小姑娘走过来。他站在小姑娘面前慈爱地笑着，从口袋里掏出1美元钱放进了小姑娘的手中。小姑娘高兴地朝她的奶奶（或者外婆）叫着。

看到这样的场景，我也笑了。

多么悦目的爱尔兰绿呀！多么温馨春天的故事！
　
1. 她上了今天报纸的头版头条（*）。

* 图片来源：cleveland.com

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今天是绿色的。3月17日，爱尔兰人传统的节日－－圣帕特立克节（St.Patrick's Day）是绿色的。

天气真好，最高气温华氏６7度。暖烘烘的太阳照在身上，好像无数温暖的手按摩着肌肤，舒服极了！路边，草地泛出新绿，时而看见几家庭院前淡紫色的花拱出了地面，微微张开唇笑着。路上，遇到不少人外套搭在手腕上，只穿着短袖暇意得很。阳光很灿烂，人们的笑脸也很灿烂。

迎面走来几个准备去喝绿啤酒的同事，我知道他们中只有两个是爱尔兰人，其他几个都是爱热闹的主。“好好喝呀，也替我喝一杯幸运酒吧！”我朝他们挥挥手，心头顿时流过一股暖流，笑了起来。

同事间，好些日子没有听到开心的笑声了。自从二月中旬公司开始裁员以来，同事间的关系突然变得敏感而微妙。没有人说笑了，没有人打闹了。人们小心翼翼地开始谈论裁员的话题，又闪烁其词不愿把话说明白。星期五原本是大家最期盼、最放松的日子，现在却是大家最不喜欢、最紧张的日子，因为老板好像把星期五定为裁员日，谁是倒霉蛋，谁的星期五就成了黑色的了。公司的裁员风潮还没有平息，每星期一浪，一浪一浪地涌起落下，大家的神经也就绷得紧紧的，心也被吊得七上八下。

几天前，我刚刚哭了一场。不知为什么，当那几个被裁员的同事过来和我告别时，我突然很难过；与他们一个个拥抱握别，想起了他们平时对我的好处，忍不住就泪流满面，闹得有些人以为我也被裁了。

今天的阳光真好，阳光让大家的心情都跟着好起来了。

今天是爱尔兰人的节日，也是渴望春天的人们的节日。

阳光下，迎接春天的人流从四面八方带来了新绿，新绿慢慢扩大，在街头蔓延开来。这新绿带着快乐的芬芳，在人潮中流淌；这新绿带着热情涌动着，涌起了人们心中希望的春潮。

绿色带来了春天，绿色把希望的春天梳理得俊俏美丽。

1.绿色商机

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