Category: "星期日健康食谱"
星期日健康食谱六
寒冷的冬季，窗外雪花飘飘，周末不上班，睡到自然醒，真是最惬意的事。
这么冷的天，一会儿还要去户外活动，吃什么好呢？突然觉得很需要热量，于是早餐想到了糯米做的食品。对了，汤圆，做核桃黑芝麻馅的应该比较健康。把核桃仁先炒一炒，快好时加黑芝麻起锅，趁热将其碾碎，加少许白糖和蜂蜜，就可以包汤圆了，很方便。
滑雪回来，身体急需热量。午餐准备一块烧烤羊肉可帮助驱寒。不必做米饭了，弄个蒸锅，小土豆和玉米一起蒸上，蘑菇、芦笋、洋葱在平底锅里快速翻动烧烤一下就可以上桌啦！
午餐是西式的，晚餐自然要吃中餐了，最清爽的应该是粥吧。四个清淡的家常菜以素菜为主，既打点了晚餐，也一并应付了明天上班带的便当，一举两得，哈哈，乐哉！
图1：早餐原料：糯米粉、黑芝麻、核桃仁、蜂蜜、蛋（1人1个）、芒果（半个）
02/03/09 10:13:03 pm, , 
星期日健康食谱五
常常听说胡萝卜是一种很健康的食品，有人说视物不明者应该常吃；也有人说血糖高的人应该常吃。公司里有一位同事特别相信胡萝卜的减肥功能，每天都要弄一小袋的小胡萝卜随身带着当零食，因而荣获绰号“兔子”。
为了搞清“兔子”们钟爱胡萝卜的秘密，我专门查阅了一些与胡萝卜有关的资料。胡萝卜又称金笋、丁香萝卜、红芦菔等，为伞形科植物胡萝卜的根。味甘、性平，入肺、脾经，健脾消食，行气化滞，明目。它除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。它既可生吃，亦可熟食。常吃能安五脏、增食欲、滋肾阴、壮元阳。胡萝卜石油醚提取部分，分离出的一种成分有明显的降血糖的作用。
知道了胡萝卜有这么好的营养，不吃不就是和自己过不去了吗？于是，胡萝卜就常常上了我们的餐桌。不过，吃胡萝卜也有一些讲究。比如：吃胡萝卜时加一点儿油有利于人体对胡萝卜素的吸收；胡萝卜加蜂蜜有利于人体排毒；胡萝卜加猪心能缓解神经衰弱等等。又如：胡萝卜若与辣椒、山楂同吃，维生素C会受到破坏；煮胡萝卜时若加醋，胡萝卜素会受到破坏；胡萝卜素若和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素。还有：不要将胡萝卜与白萝卜一起吃。因为白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏，降低营养价值。
据我的经验，胡萝卜的吃法是可以多样化的。不光刀法上可以讲究切块、切片、切条、切丝、切花样图案等等；烹调上也是可蒸、可煮、可煲、可炒；既可当主料，也可当配料；做花样文章也很好看。近来我还常常做胡萝卜小煎饼。将胡萝卜打成浓汁来调摊软饼的面，做成的小煎饼可以夹各种各样的馅来吃，既营养，又有趣（请参看本帖子的晚餐照片）。
图1：早餐：豆浆小豆饼（两块自制豆渣饼、一碗自制豆浆、一个猕猴桃）
星期日健康食谱四
中国人的胃好像特别适合米饭。小时候一生病，大人总是说熬一点儿稀饭吃，病就容易好；你别说，还真灵。还有晕车晕船的时候，吐得胃里空空的，双腿发软，眼冒金星，什么食物看了都发怵，只有稀饭和咸菜能救命，本人就有无数次这样的经验。老公有时上班太投入，总是错过了回家的班车，不必电话提醒，最有效的办法就是为他准备三明治午餐，准保误不了车。问其原因，说是三明治不顶事，不到下班时间，肚子就饿得咕咕叫了。还记得以前在家时，年年除夕婆婆都要准备好一锅干饭，否则过年那几天下来，虽然顿顿有好吃的，公公必定是像生病一样没精打彩，非要一碗米饭下肚才有精神。现在人们的生活水平提高了，得肥胖症和富贵病的人也多了起来，因此，控制饭量成了许多人努力尝试的减肥和保健的方式。本人在此特别向大家推荐少吃一些白米饭，多吃一些杂米饭。本人现在每星期至少做两次杂米饭，最常做的是黑米、糙米和红米混合的饭（每种米1/3）。这不仅是因为杂米的营养成分更全面，也因为杂米饭更耐饥，可以有效地减少饭量。做杂米饭有一点很重要，一定要把米先洗干净，泡2小时再开火煮，这不光是缩短了烹调的时间，而且做出来的饭也更松软可口。
虾是健康又鲜美的海鲜，不少人喜欢吃；不过吃虾一定要适量，不要贪嘴一次吃得太多，以免影响你胆固醇的指数。本人每次做虾的菜，一般控制在每人2——3只的量（大号虾2只、中号虾3只），今天介绍的是“双果虾”，你若愿意试一试，请看最后的“双果虾”食谱。
图1：早餐（两片自制西葫芦面包、一个蛋、一杯豆浆、一杯绿茶、一个猕猴桃）
星期日健康食谱三
现代上班族总是忙碌的，紧张而快速的生活节奏，不允许我们每天花太多的时间在厨房里。本人害怕吃剩饭剩菜，所以就动脑筋周末时弄些半成品存放在冰箱里，平时要吃多少加工多少，大大节省了每天花在厨房里的时间，也避免了吃剩菜。上班、健身、写文章都能兼顾到，还能保证天天都饭香菜美。
今天介绍的“糖醋核桃肉”就是本人常常做的一道偷懒的菜，愿意偷懒的可以试一试。
图1：早餐（一碗栗子玉米粥、一块自制糕点、两色水果：桃子、蓝莓）
星期日健康食谱二
我一直相信饮食应该多样化的原则，因为人体所需要的营养是多方面的，而多样化的食品是这些方方面面营养的最佳来源；尤其是对我这样喜欢烹调，又喜欢美食的人来说，这好像是为自己解谗找到了最好的理论根据，才好吃得心安理得，哈哈！
不过在吃多样化的食品时，我还是很注意食品的搭配和饮食的宜忌这样的问题，希望在吃好的同时，也吃得健康。
玉米是非常健康的食品，其纤维素含量很高，是精米面的6-8倍；其黄体素、玉米黄质的含量也很高，尤其是玉米黄质很宝贵，是抗眼睛老化的极佳食品。新鲜玉米还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。因此，玉米也就常常摆上了我们的餐桌。
这三张照片是我们星期日的健康食谱之二，在此与各位分享。
图1：早餐（百合西米粥、烤玉米糕/Corn muffin、四色水果盘：荔枝、草莓、蓝莓、樱桃）
星期日健康食谱一
健康饮食是现代人生活的重要组成部分。
在国外生活久了，饮食习惯也有了许多变化。为了适应快而繁忙的生活节奏，也为了在饮食上更符合营养学的基本原理，我们家的一日三餐也是中西结合的。
我们做饭的大原则是：尽量缩短做饭的时间，但也不能委屈了嘴巴和肚子。要吃得饱、吃得好，要吃得有趣、吃得开心，要吃得科学、吃得健康，要吃得有视觉美感、要对下一餐永远有好奇心。
这三张照片是我们星期日的健康食谱之一，在此与各位分享。
图1：早餐（一碗玉米糊、一片葡萄干面包、一片自制核桃仁蛋糕、一盘水果/这盘水果是两个人的量）
