香椿嫩叶是一种营养比较全面、特殊而有风味的食品，它含有大量的蛋白质、糖类、维生素B、C、胡萝卜素、挥发油，以及磷、铁等矿物质，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。

香椿炒鸡蛋不仅味道鲜美，更是美容健身的佳品，能润肤、美腿，所以爱美的男生女生都应该常吃。

吃香椿有些讲头，最讲究其新鲜程度。不新鲜的香椿不仅在香味上大打折扣，而且会积累亚硝酸盐。吃了积累亚硝酸盐的香椿，容易诱发痼疾；所以要注意最好不吃陈旧和腐烂的香椿。

我在自己后院种了几棵香椿树，吃香椿总是等到菜快上桌那一刻才去采，不给香椿积累亚硝酸盐的时间和机会，吃起来自然放心多了。不过，也有烦恼的事。因为树上的香椿嫩叶若不及时采下来，几天就会变老，不能吃了。看着鲜嫩的香椿叶变老，总觉得可惜，可是一次性采多了，吃不完也是浪费。

最近，我发明了一种香椿保鲜贮藏法，自己觉得很不错。不仅简易方便，就是口味也极佳，香椿那特有的芳香一点儿都没有被破坏。现在，我再也不愁香椿多了，因为做好的油香椿可以保藏很久的。做法如下：

1：采摘鲜嫩的香椿叶，洗净，甩干水分。

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不加班的时候，星期六是最轻松、最快乐、最悠闲、最有希望的日子。

星期六起床，想起昨晚怎会不开心呢？

迷人的星期五的夜晚，卸下了整个星期工作的劳累和烦恼，心情总是舒畅的。多好呀！可以像个孩子般任性地支配这个夜晚。悠悠地吃晚饭，痴痴地看电影，懒懒地翻闲书，疯狂地上上网，不要担心明天没有时间，因为明天过后还有后天，潜意识里清楚：后天是星期天，所有周末该做而没做完的事，都寄托在星期天。

于是，善待自己，星期六给自己准备一份好心情早餐真是最开心、最有意义的事。

今天，我的好心情早餐如上图所示：一个煮鸡蛋、两薄片全麦面包、10粒樱桃、一杯自制青檬果汁。

是好运气吗？切开鸡蛋，惊奇中彩，是双黄蛋。全麦面包上抹的是自己做的香椿酱。青檬果汁是现做的，挤一个青檬，兑一杯凉开水，加一小汤勺蜂蜜。最后，去后院的花园里采几朵小花，点缀一下自己的餐桌。

健康、营养、美食，坐下心情能不好吗？

注意，千万不要狼吞虎咽，坐下慢慢品尝，才能吃出好来。法国人讲究吃，花很多时间和精力在美食上，法国女郎却个个身材苗条，婀娜多姿，少有肥胖者，慢慢吃是秘诀。

朋友，不管我们的日子多么紧张繁忙，不管我们在生活中会遇上怎样的烦恼，星期六为自己做一份好心情早餐吧！给自己安排出一段身心悠闲的时间，善待一下自己，享受一下生活。因为，潜意识里我们知道星期天过后又会是一个个忙碌的日子。

月初，我去哥伦布市看女儿，闲聊时问起周边有没有什么好去处可以去玩玩，女儿介绍说可以去看The Basket Building （请看图5篮子楼），还找了一段电视节目让我看，并说那里人工编的篮子卖得可贵啦，一个篮子通常都标价上百美元，标价好几百美元的也有人买。我听着好奇，正想着有空时去那里开开眼界，可巧，最近朋友Hou君送来了这一组奇特建筑物的照片。我一看，有趣！前些天和女儿谈论的那座奇特篮子楼也在其中，可不，正是自己想去看的那一座。

这组奇特建筑物的照片真是让人开眼界。我情不自禁为他们创造的精彩鼓掌。

我把掌声献给：这些富有神奇想象力的设计师们；这些充满创造力的建筑师们；这些拥有一双巧手的建设者们。

无疑，本州的精彩篮子楼是非看不可啦！亲临其境之前，先把这些有趣的照片与诸位分享吧。

图1:The Crooked House (Sopot, Poland/波兰)

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1977年高考，我有幸中榜，成了众人眼中“天之骄子”中的一员。

1978年的早春，是我的幸运之春。当我在闽北一个偏僻山城的车站，提着那口褪了色的家传旧藤箱，只身登上南行的客车时，我把临时工、代课教师和农械厂学徒工的岁月远远抛在了身后。从车窗探出身，我挥手向送行的人群告别，心里也快活地向自己的昨天告别。

走进长安山，赫然走进了一片新天地。很快，我发现自己陷在一个凹地里。四周高手无数，强者云集，要走出凹地，只有用知识来填平沟壑。学习新知，才发现自己有太多的无知；解答无知，又惊喜自己获得了更多的新知。 就是这样，我在忙碌地学习新知、解答无知的循环中，四年的光阴飞逝。

走出长安山，徒然又走进了一片告别过的天地。很快，我发现自己陷在一种迷惘里。春夏秋冬，四年寒窗，无数次循环后，定向招生和分配的指针，又把我送回到接近于四年前出发的地方。

青春的岁月书写着一首首朦胧诗。

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（一）

晨曦。渡口。一支古老的小船。

吱呀呀，浆和橹唱起了歌；沙沙沙，梨树林唱起了歌；哗哗哗，山溪水唱起了歌。

老艄公低哑的嗓音，伴着这渡口晨曲也在轻轻地唱，唱着…唱着…

唱得峰峦撩开了雾的轻纱，唱得天边乐红了脸颊。唱醒了渡口伸往村庄的小路。
　
（二）

小路，一条窄窄的石板小路。

从渡口望去，仿佛有人从清澈的溪流里，拉出一条白练，沿着溪畔，沿着山坡，弯弯曲曲地牵往远处的村庄。

从村庄那头----走来赶集的王家妯娌，走来卖猪的孙家老汉，走来为女儿办嫁妆的李二婶，走来去公社买砖瓦的赵大富……

像珍珠，一串串欢声笑语沿着小路洒向渡口, 洒向老艄公的渡船。
　
（三）

渡船，缓缓离开这绿影婆娑的岸。橹浆，轻轻地拨弄着水中的梨树林。

是谁，又拉开这说不完的梨园的话题----

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他，刚刚跨出大学的校门，就来到闽北山区一所偏僻的公社中学，开始了教师的生涯。从远离家乡的地方，他寄来了一组生活的剪影。

校园

在家，幻想过多少幅校园图呀！甚至连她也帮着构思。

一落脚，只见到一幢小楼，几排平房，小小的一个操场。没有大门，也没有围墙。背依青山，脚绕溪流。这便是迎接我的校园。

第一天，看它小得可怜，无名的失望抓住了一颗年轻的心。久了，却看出它深广无边，工作的喜悦叩响希望的心弦。

溪水

哗、哗、哗．．．小溪日夜唱着歌。

在家时，为寻找这歌声，曾有过激动人心的郊游。今天，这歌声呵，怎么就唱得人失眠？

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　[前面的话]：这篇“点燃的蜡烛”写于1982年，也是二十多年前的旧作之一。那点燃的烛光早已熄灭，记忆中的红烛还是明亮而温热的。

点燃的蜡烛，红的、白的．．．
在孩提时代的记忆里，烛光，伴着祭祖的虔诚、节日的喜庆、红白大事的欢乐与悲哀。
　

点燃的蜡烛，跳动着迷人的梦．．．
已经十几年了，我的心还会重温起那一次热烈、迷人的班会。“你最崇拜谁?”这个题目，引发了少年们多少美丽的幻想啊！工程师、飞行员、勘探者、歌唱家、将军、诗人。唯有她，一个教师的女儿，平静地说出她的崇拜者：教师。
我深深地被震动了。一道异样的烛光投射到我的心底。
　

点燃的蜡烛，默默地淌着泪．．．
要分手了！没有想到，大学生活结束时，我和那位同窗四年的贽友是这样告别的。
北国。一个冬的黎明。寝室的桌上燃起两支红烛，灼热着惜别的心。我们谁也不看谁，四只眼睛却同映着烛光。许久，红烛流满了蜡泪。我们提起行李走出门去。没有回头，晨曦中，我们上路了。
怀揣着那黎明中的烛光，她去西北，我回到了南国故乡。
　

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[前面的话]：今天整理旧作，无意中发现了几篇二十多年前的习作。这篇“小河滩的笑”是1982年写的，那时自己刚刚走出校门不久。重读旧作，我好像看见了自己已经远去的年轻时的身影，还有那曾经充满梦幻和理想的心。几天前刚刚过完生日，把几篇旧作放在博客上，纪念自己逝去的青春岁月。

[题记]：女儿寄宿在学校，一回家来，总是兴致勃勃地告诉我学校的生活，描述那绕着校园前面流淌着的小河，那笑着的小河滩。

“妈妈，迎着严冬的晨风，你曾去过苏醒的小河滩吗？

“厚厚的雾，象一床白色松软的团花缎被盖在小河身上；飘动浮游的雾气，象飞来的云翼为小河插上梦的翅膀。小河还在熟睡，同学们跑步来到了河滩。

“琅琅书声，惊动了恬静的温床，打断了梦的遐想，唤醒了冬的小河，在河滩上欢快地追逐，碰撞起阵阵声浪。”

听着女儿．．．我看见小河滩露出明朗的笑。

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因为我们全家对鲜奶中的乳糖都有些过敏，喝了鲜奶后常常出现腹泻、腹呜、消化不良等症状，而不喝牛奶又担心会缺钙，所以就想到了吃酸奶。

查了资料，说是：“新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症，因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。”另外，说到吃酸奶的益处，主要归结四点。一是酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸，可降低胆固醇，预防心血管疾病；二是酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，对便秘和细菌性腹泻有预防作用；三是酸奶中含有丰富的钙、多种维生素（如维生素A、维生素B2）和丰富的氨基酸，有助于润肤、明目、固齿、健发；其四酸奶具有抑制癌细胞增殖作用。

读了这样的资料，酸奶就不能不吃了。以前总是买着吃，每小罐平均0.5美元，经常换不同的品种吃，总是不习惯水果口味的，觉得太甜些。一次，看到东欧的同事自己做奶酪，也得到她的指点可以自己做酸奶，于是就开始自己动手做起来，效果果然很好。自己做原味的酸奶，没有那些外加的甜味，只有自然的奶香，很和我们的口味。不仅如此，从经济角度看也很合适。买一加仑牛奶，留出2杯蒸馒头，剩下的奶还可以做18小罐的酸奶。嘿嘿，一拨拉算盘就知道自己又找到一条致富的路啦！

我们做酸奶的步骤如下：

买一罐一加仑的鲜奶和一小罐原味活性酸奶（第1次做时买酸奶，以后就不要买了，用自己留起来的酸奶做种），注意一定要看清楚标签，必须是活性的。

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